Geformte hausgemachte Muffins eignen sich hervorragend für jede Teeparty mit Gästen oder ein schnelles Frühstück. Lecker, weich und befriedigend, mit einer Tasse Ihres Lieblingsgetränks schaffen sie eine gemütliche Atmosphäre und gute Laune. Cupcakes können gefüllt sein, kalorienreich für Männer oder minimal für Mädchen.
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Ein einfaches Cupcake-Rezept in Silikonofenformen
Silikonformen werden heute sowohl von Hostessen als auch von Köchen als die beste Option zum Backen anerkannt. Das Backen brennt nicht und die Mitte ist gut gebacken. Der Cupcake ist leicht entfernbar und diese Formen sind wiederverwendbar.
Sie benötigen:
- 4 Eier
- 150 Gramm Mehl;
- 200 Gramm Kristallzucker;
- 10 Gramm Backpulver.
Schritt für Schritt Aktionen
Brechen Sie die Eier in einer separaten Tasse. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen, bis Schaum mit Blasen erscheint.
Fügen Sie dem Schaum langsam granulierten Zucker hinzu, während Sie weiter mit einem Schneebesen verquirlen. Zucker in der Masse muss sich vollständig auflösen.
Mehl mit Backpulver sieben und nach und nach alles zusammen in die Eimasse geben. Mit einem Schneebesen oder Spatel kneten, um einen Teig zu bilden, sollte er mit einer Flüssigkeit gemischt werden.
Schalten Sie den Ofen im Voraus ein und stellen Sie ihn auf eine Temperatur von 180 ° C ein.
Nehmen Sie einige kleine portionierte Silikonformen und legen Sie den Teig hinein. Um den Teig in die Form zu bringen, benötigen Sie bis zu 2/3 des Volumens, sonst läuft er beim Backen weg.
Das Kochen von Muffins im Ofen nach diesem Rezept dauert 20 bis 25 Minuten, abhängig von den Eigenschaften des Ofens und der Größe der portionierten Formen.
Wenn Sie zum ersten Mal kochen, überprüfen Sie am besten, wie viel die Delikatesse gebacken wurde. Stecken Sie einen hölzernen Zahnstocher in die Mitte des Cupcakes. Wenn es trocken herauskommt, ist das Backen vollständig fertig.
Nehmen Sie die Formen aus dem Ofen und dekorieren Sie sie nach Belieben: Beeren, Puderzucker, Kondensmilch, geschmolzene oder geriebene Schokolade.
Milchkuchen Rezept
Sie benötigen:
- 350 Gramm Mehl.
- 160 Gramm Zucker;
- 2 Eier
- 200 ml Milch;
- 90 ml Pflanzenöl;
- 8 Gramm Soda und Vanillezucker.
Formen im Voraus vorbereiten. Es ist besser, wenn sie aus Silikon bestehen, aber gewöhnliche Eisen reichen aus. Im letzteren Fall müssen sie innen mit Öl geschmiert werden.
Mischen Sie beide Zuckersorten in einer tiefen Tasse. In einer anderen Schüssel die Eier zerbrechen, leicht schütteln und die Milch hinein gießen. Gießen Sie Zucker in die Milch-Ei-Mischung.
Mit Mehl und Soda sieben und unter Rühren der Masse zu den restlichen Zutaten gießen. Zum Schluss Sonnenblumenöl in den Teig geben.
Den Teig zuerst mit einem Löffel und dann von Hand kneten.
Füllen Sie die vorbereiteten Formen mit Teig. Den Backofen auf eine Temperatur von 180 ° C vorheizen. Legen Sie die Formen mit dem Teig etwa 25 Minuten lang auf die gleiche Temperatur.
Ein schnelles Rezept für Cupcake in Kefirformen
Auf Kefir sind Cupcakes zarter und üppiger.
Sie benötigen:
- 220 ml Kefir;
- 100 Gramm Butter oder Margarine;
- 270 Gramm Mehl der ersten Klasse;
- 150 Gramm Kristallzucker;
- 3 Eier;
- 24 Gramm Backpulver;
- 20 Gramm Vanillezucker.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf eine Temperatur von 180 ° C zu erwärmen. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Eier, einfachen und Vanillezucker. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Nehmen Sie die Butter vorab aus dem Kühlschrank, um sie zu erweichen. In extremen Fällen kann sie 1 Minute lang in die Mikrowelle gestellt werden. Fügen Sie weiche Butter zu den Eiern hinzu.
Den Kefir in dieselbe Schüssel geben und mit einem Schneebesen alle Zutaten auf eine homogene Masse bringen.
Ohne anzuhalten, um zu verhindern, dass Mehl herausfällt, und gießen Sie dann das Backpulver für den Teig.
Als Ergebnis erhalten Sie nach vollständigem Rühren einen homogenen, leicht flüssigen Teig.
Legen Sie es in die Formen und füllen Sie sie zu 2/3 des Volumens aus. Die Muffins in den Ofen geben und 20-25 Minuten bei 180 ° C backen.
Sie können die Bereitschaft des Desserts mit einem Streichholz überprüfen. Die entfernten Cupcakes abkühlen lassen, aus den Dosen nehmen und nach Belieben dekorieren, z. B. mit Puderzucker bestreuen.
Hausgemachte Schokoladenmuffins
Schokoladenmuffins sind nicht nur köstlich lecker, sondern sehen auch auf dem festlichen Tisch gut aus.
Sie benötigen:
- 180 Gramm Kristallzucker;
- 200 Gramm Weizenmehl;
- 150 ml Milch;
- 2 Hühnereier;
- 65 Gramm Kakaopulver;
- 60 Gramm Butter oder Margarine;
- 9 Gramm Backpulver;
- 100 Gramm Schokoladentropfen.
Butter oder Margarine in einem Wasserbad schmelzen, Milch hineingießen und Eier legen.
Kombinieren Sie in einem anderen Behälter das gesiebte Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Zucker. Gießen Sie alles in eine Schüssel mit flüssigen Bestandteilen und mischen Sie gründlich.
Legen Sie den Teig in spezielle Papierformen für Muffins und füllen Sie sie zu 2/3 des Volumens aus, während der Teig im Ofen aufgeht. In jede Form können Sie als Überraschung Schokoladentropfen geben.
Schokoladenmuffins 15 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen.
Cupcakes mit Kondensmilch in Formen
Sie benötigen:
- 200 Gramm Mehl;
- 380 Gramm Kondensmilch;
- 2 Eier
- 5 Gramm Soda;
- 3 Gramm Salz;
- 1/2 Zitrone.
Brechen Sie die Eier in einen tiefen Behälter und schlagen Sie mit einem Mixer zu einem dicken Schaum. Kondensmilch in Eier gießen.
Entfernen Sie die Schale von einer halben Zitrone und hacken Sie, drücken Sie den Saft in eine separate Schüssel. Sowohl Schale als auch Saft sollten der Masse hinzugefügt werden.
Sieben Sie gesiebtes Mehl, Salz, Soda. Führen Sie sie nach und nach unter Rühren mit einem Spatel in die flüssige Masse ein. Den Teig mit einem Mixer schlagen.
Gießen Sie den fertigen Teig in Muffinformen und stellen Sie ihn 20 Minuten lang bei 180 ° C in den Ofen. Dann entfernen und abkühlen lassen.
Fertige Cupcakes können noch warm entfernt und sofort mit Tee serviert werden.
Wie man Cupcakes mit Rosinen in Formen macht
Sie benötigen:
- 3 Hühnereier;
- 260 Gramm Premiummehl;
- 200 Gramm Butter;
- 200 Gramm Kristallzucker;
- 200 Gramm Rosinen;
- 10 Gramm Vanillezucker;
- 16 Gramm Backpulver.
Sortieren Sie die Rosinen so, dass sie nicht verderben und Müll werden. Gießen Sie warmes Wasser ein und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Dann die Rosinen abtropfen lassen und in Papiertüchern trocknen.
Getrocknete Rosinen in Mehl rollen und dort belassen.
Erweichen Sie die Butter (in extremen Fällen können Sie Backmargarine nehmen) und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie dort beide Zuckersorten hinzu. Alles gründlich mahlen.
Legen Sie die Eier in die resultierende Masse und mischen Sie erneut. Fügen Sie Rosinen, Backpulver hinzu, führen Sie allmählich das gesiebte Mehl ein. Den Teig kneten, besser mit einem Mixer mit Spezialdüsen.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Legen Sie den Teig mit kleinen Formen und kürzen Sie ihn ein wenig bis zum Rand. Cupcakes 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Cupcakes in Dosen mit flüssiger Füllung a la Fondant
Sie benötigen:
- 4 Eier
- 150 Gramm dunkle Schokolade;
- 170 Gramm Butter;
- 90 Gramm Mehl;
- 1 EL. l Kakaopulver;
- 200 Gramm Puderzucker.
Schalten Sie den Backofen vorab bei 180 ° C ein. Ein Stück Butter einweichen und in eine tiefe Schüssel geben. Eier in eine andere Schüssel geben, Puderzucker hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren und schäumen.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und in eine Schüssel mit weicher Butter gießen, mischen. Gießen Sie warme Schokoladenmasse in die Eimasse und mischen Sie alles.
Sieben Sie das Mehl und geben Sie etwas unter leichtem Rühren mit einem Spatel in die flüssige Mischung.
Silikonformen von innen mit flüssiger Butter einfetten und mit Kakaopulver bestreuen.
Legen Sie den Schokoladenteig hinein und legen Sie die Formen für 10 Minuten in den Ofen. Während dieser Zeit backen die Ränder der Cupcakes und die Mitte bleibt flüssig. Sie können das Dessert servieren, wenn die Muffins leicht abgekühlt sind.
Krümelkuchen aus Quark in Formen
Sie benötigen:
- 200 Gramm Butter;
- 200 Gramm Kristallzucker;
- 200 Gramm Hüttenkäse;
- 200 Gramm Mehl;
- 3 Gramm Vanille;
- 3 Hühnereier;
- 10 Gramm Backpulver für den Teig.
Stellen Sie den Ofen so ein, dass er auf eine Temperatur innerhalb von 180 ° C vorheizt.
Erweichen Sie ein Stück Butter in einem Wasserbad oder lassen Sie es über Nacht in einem warmen Raum. Eier in einer tiefen Schüssel schlagen und mit einem Mixer schlagen.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb geben, damit die Körner so klein wie möglich werden. Legen Sie den Hüttenkäse in die Eimasse und kneten Sie die Masse gründlich.
Gießen Sie die geschmolzene Butter dort oder legen Sie sie weich. Rühren Sie und gießen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver in Teilen. Masse gründlich kneten.
Gießen Sie den entstandenen Teig in Silikonformen und lassen Sie ihn ca. 25 Minuten im Ofen backen. Die fertigen Quarkmuffins mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.
Gebackene Muffins auf Kefir mit Marmelade
Muffins nach diesem Rezept sind knusprig, duftend und sehr lecker. Sie unterscheiden sich sehr von den üblichen Cupcakes. Sie haben eine knusprige und bröckelige, zarte Krume.
Dieses Dessert ist perfekt für jedes Frühstück. Sie schmecken besonders sofort aus dem Ofen, noch warm. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden ungefähr 10 mittelgroße Muffins erhalten.
Sie benötigen:
- 300 Gramm Premiummehl;
- 110 Gramm Kristallzucker;
- 175 Gramm Kefir oder hausgemachter Joghurt;
- 1 Hühnerei;
- 80 Gramm Sonnenblumenöl;
- 1, 5 g Backpulver;
- Marmelade nach Geschmack (Orange und Blaubeere funktionieren gut).
Der Teig wird sehr schnell zubereitet. Schalten Sie den Ofen sofort zum Erhitzen ein. Die optimale Temperatur zum Backen von Muffins beträgt 180 ° C.
Mischen Sie in einem tiefen Behälter alle trockenen Zutaten, und das Mehl muss mit einem Backpulver gesiebt werden, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie alles.
Schließen Sie in einem anderen Behälter alle Flüssigkeitskomponenten an. Kefir, Ei und Sonnenblumenöl glatt rühren, ohne zu schlagen.
Führen Sie dann nach und nach die flüssigen Zutaten mit der trockenen Mischung in den Behälter ein. Mit einem großen Löffel oder Spatel mit schnellen Bewegungen mischen.
Es ist nicht notwendig, eine ideale Glätte der Masse zu erreichen, da sich sonst die fertigen Muffins als fest herausstellen. Infolgedessen sollte sich Ihr Teig als locker und leicht klumpig herausstellen.
Geben Sie einen kleinen Teig in die vorbereiteten Silikonformen, um den Boden je nach Höhe der Form um ca. 1-2 cm zu bedecken. Sie müssen dem Teil der Marmelade folgen, den Sie in den Muffins sehen möchten, und dann einem anderen Teil des Tests.
Machen Sie in der ersten Teigschicht mit Ihrem Finger eine in Wasser getränkte Aussparung. Geben Sie einen Löffel Marmelade in diese Aussparung. Gießen Sie den Teig erneut auf die Marmelade. Es ist wichtig, dass das Gesamtvolumen 2/3 der Form nicht überschreitet, da sonst der Teig im Ofen wegläuft.
Die gefüllten Formen in den Ofen geben und die Muffins 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C backen. Leicht abgekühltes Dessert mit Tee servieren.
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