Ohne Brot können sich viele kein herzhaftes Frühstück, Mittag- oder Abendessen vorstellen. Er ist so vielseitig! Sie können etwas darauf verteilen, sei es Butter oder Honig, und Sie erhalten ein köstliches Frühstück. Es ist genauso lecker, es mit echtem ukrainischen Borschtsch zu essen. Brot hat neben dem guten Geschmack eine ebenso interessante Geschichte.
Wählen Sie Ihr Rezept
Wenn ein Mensch Brot isst, erhält er die gesamte für ihn notwendige Energie, die in Getreide enthalten ist. Anfangs hatten die Menschen nicht die gleiche Vorstellung von Brot wie heute. Und er sah ganz anders aus.
Zum Beispiel backten die Juden Brot in dünnen Tellern, die dann von Händen zerbrochen wurden. Von ihnen kam der Ausdruck "Brot brechen", was "etwas essen" bedeutet.
In der Antike zerkleinerten die Menschen Körner mit zwei Steinen zu Mehl, so dass sie später, indem sie Wasser hinzufügten und Kuchen backten, auf dem Herd backten. Normalerweise wurde ein solches Zentrum in in den Boden gegrabenen Gruben gebaut. Die Wände dieser Gruben waren mit Lehm ausgelegt. Solches Brot war ziemlich schwer und grob, weil es kein Backpulver enthielt, das es weich und zart machen würde.
Das erste Brot in Ägypten
Die Geschichte des Brotes in Ägypten reicht Jahrtausende zurück, aber die genaue Anzahl ist schwer zu bestimmen. Es waren die Ägypter, die zuerst erkannten, dass Sauerteig Hefe enthält. Sie lernten, wie man Hefe bekommt und Gebäck backt. Und beherrschte auch perfekt die Kunst, Teig durch Fermentation zu lockern. Brot im alten Ägypten hatte eine ganz andere Form: länglich, rund, pyramidenförmig sowie in Form von Sphinxen, Fischen und Zöpfen. Auch in Ägypten war es üblich, süßes Brot zu backen. Sie fügten Honig, Milch, Fett hinzu. Solches Brot war wertvoller als normales Brot.
Brot in Griechenland und Rom
Griechenland und Rom übernahmen von den Ägyptern die Fähigkeit, aus fermentiertem Teig loses Brot herzustellen. In diesen Staaten stand solches Brot nur wohlhabenden Familien zur Verfügung. Für Sklaven gab es nur Schwarzbrot - dick und rau.
Im antiken Griechenland war bestimmter Aberglaube mit Brot verbunden. Einer von ihnen sagte, dass eine Person, die Essen ohne Brot aß, der schweren Sünde schuldig war. Und für diese Sünde wird er sicherlich von den Göttern bestraft. Die Rezepte für die Herstellung von Brot wurden mit niemandem geteilt. Das war ein großes Geheimnis. Sie wurden nur von Generation zu Generation von Bäckermeistern weitergegeben.
Früher im antiken Griechenland galt Brot als eigenständiges Gericht und wurde wie jedes andere separate Gericht verwendet.
Brot in Italien
Die Italiener lernten von den Griechen, Brot zu backen. Sie waren es, die im 8. Jahrhundert v. Chr. Die Technologie des Brotkochens nach Italien brachten. Brot wird sehr sorgfältig behandelt. Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Brot ändert sich nicht im Laufe der Zeit, Italiener bevorzugen und schätzen die traditionelle Kochoption.