Der November ist der beste Monat zum Einlegen von Kohl für den Winter. In dieser Zeit, wenn die Ernte geerntet und die Arbeiten im Garten beendet sind, ist dies die ideale Zeit für Gurken und Sauerkraut.
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Der November ist eine ideale Zeit zum Einlegen von Kohl, denn gerade jetzt, wenn die Ernte geerntet ist und alle Gartenarbeiten erledigt sind, ist Zeit, Gurken für den Winter zu ernten. Kohl ist ein Gemüse, das lange gelagert werden kann, jedoch nur in gefrorener Form, in der sein Geschmack leicht reduziert ist. Deshalb ist es notwendig, den Kohl zu salzen und zu fermentieren, damit Sie den ganzen Winter über köstlichen knusprigen Kohl genießen können.
So wird es im November meistens voll gepflückter Spätreifkohl, der wegen seiner Saftigkeit nur zum Beizen geeignet ist. Für die Wahl des Tages für das Verfahren ist es am besten, am wachsenden Mond zu arbeiten, damit sich herausstellt, dass das Produkt schmackhaft ist und lange gelagert wird. Im November 2017 sind dies die Zeiträume vom 1. bis 3. November und auch vom 19. bis 30. November. Bei Vollmond und Neumond ist es jedoch besser, auf das Salzen zu verzichten.
Neben dem Wachstum des Mondes ist es auch notwendig, auf die Konstellationen zu achten, in denen der Mond vorkommt. Es wird angenommen, dass in Zeiten, in denen sich der Himmelskörper (in der Wachstumsphase) in den Zeichen von Stier, Widder, Schütze, Löwe und Steinbock befindet, die Fermentationsprozesse von Salzkohl etwas beschleunigt werden, wodurch verhindert wird, dass sich das Produkt verschlechtert oder weich wird. Im November 2017 wird der wachsende Mond in den oben genannten Konstellationen am 1., 2., 3., 22., 23., 28., 29. und 30. vorbeiziehen.
Und schließlich ist anzumerken, dass die besten Tage zum Salzen und Einlegen von Kohl die "Männertage" sind - Montag, Dienstag und Donnerstag. Versuchen Sie daher, einen der oben genannten Wochentage speziell für die Ernte von Kohl auszuwählen. In diesem Fall wird das Erhalten eines Produkts von geringer Qualität natürlich minimiert, vorausgesetzt, die Rezepte und Lagerbedingungen wurden nicht verletzt.