Mascarpone Cream Cake ist ein sehr delikates Dessert für Baiserfans. Die Creme ist flauschig, samtig und aufgrund des Kaffeeinhalts nicht ganz süß. Baiser hingegen ist sehr süß, außen knusprig und innen seidig. Der Geschmack des Freundes ergänzt und gleicht sich aus.
Wählen Sie Ihr Rezept
Entgegen der landläufigen Meinung werden Baiser ganz einfach zubereitet. Das ganze Geheimnis liegt in Proteinen. Sie müssen warm und sehr üppig sein. Stärke und Zitronenschale helfen dabei, das Teigvolumen beim Backen zu erhalten. Es sollte auch beachtet werden, dass das Volumen des Baisers unter dem Einfluss der Temperatur zunimmt. Füllen Sie das Formular daher nicht bis zum Rand aus. Kaffeecreme wird am besten unmittelbar vor dem Einweichen zubereitet. Der Kuchen muss bei niedriger Temperatur und nicht länger als drei Tage gelagert werden.
Kalorien: 3653 kcal.
Produkte:
• Protein, 150 gr.
• Instantkaffee, 9 gr.
• Stärke, 5 gr.
• Zitronenschale, 5 ml.
• Saure Sahne 30%, 400 ml.
• Kokosflocken, 12 gr.
• Pulver, 30 gr.
• Zucker, 300 gr.
Wie man kocht:
• Bringen Sie die Proteine mit einem Mixer zu einem weißen Schaum und fügen Sie am Ende Zucker in Portionen hinzu. Mischen, bis sich die Zuckerkörner aufgelöst haben.
• Fügen Sie Stärke und Zitronensaft hinzu, ohne den Mixer auszuschalten. Die resultierenden Baiser füllen zwei Formen (nicht bis zum Rand), leicht eben. Kokosnuss darüber streuen. In einen beheizten Ofen (180 Grad) stellen und die Leistung sofort auf 140 Grad reduzieren. Eine halbe Stunde backen. Dann auf weitere 100 Grad reduzieren und die nächste halbe Stunde aushalten. Lassen Sie die Baiser im Laufe der Zeit im Ofen, entfernen Sie sie nicht.
• Sauerrahm mit Mascarpone schlagen, bis sich eine flauschige Paste bildet. Fügen Sie am Ende Zucker und Kaffee hinzu. Einen Teil der Sahne auf eine Schicht Baiser geben, mit einer zweiten bedecken und den ganzen Kuchen mit der restlichen Sahne füllen. Dekorieren Sie die Süße mit dem, was zu Hause ist. Es kann Obst, Kokosnussstrohhalme oder zerkleinerte Schokolade sein. Feines und duftendes Dessert ist fertig. Es ist Zeit zum Tisch.