Ein unverzichtbarer Genuss für die heiligen Osterfeiertage ist der Osterkuchen. Eine gute Hausfrau wird sicherlich ihr eigenes Rezept finden, um diesen Leckerbissen zu kochen. Aber traditionell werden Osterkuchen aus süßem Hefeteig hergestellt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 1 kg Mehl;
- 400 g Milch;
- 2 Tassen Zucker;
- 5-6 Eier;
- 50 g gepresste Hefe;
- 300 g Butter;
- 200 g Rosinen;
- Salz;
- Vanillin.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Dazu die Hefe in leicht erwärmter Milch verdünnen und unter Rühren die Hälfte des Mehls hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen bilden. Decken Sie das Geschirr ab und stellen Sie es für eine Weile an einen warmen Ort.
2
Wenn sich das Volumen des Schwamms verdoppelt, Salz nach Geschmack und 5 Eigelb hinzufügen. Die Butter mit Zucker und Vanille einreiben und zum Teig geben. Dann das Eiweiß in einem dampfenden Schaum schlagen und zum Teig geben. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und gut mischen. Übertreiben Sie es jedoch nicht, da der Teig sonst zu grob sein kann. Möglicherweise müssen Sie nicht das gesamte Mehl verwenden - stellen Sie sicher, dass der Teig luftig bleibt.
3
Gießen Sie ein wenig Sonnenblumenöl auf Ihre Hände und kneten Sie schließlich den Teig. Es sollte gut von den Händen getrennt sein. Stellen Sie das Geschirr wieder an einen warmen Ort.
4
Die Rosinen gründlich abspülen und trocknen lassen. Wenn sich der Teig wieder verdoppelt, fügen Sie Rosinen hinzu und mischen Sie vorsichtig.
5
Backformen vorbereiten - mit Sonnenblumenöl einfetten und einen Kreis aus Lebensmittelpapier auf den Boden legen. Mit Öl reichlich schmieren.
6
Den Teig in die Formen geben und etwa zur Hälfte ausfüllen. An einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig drei Viertel der Form aufgeht, legen Sie ihn in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und versuchen Sie nicht zu schütteln (damit sich der Teig nicht hinsetzt). Reduzieren Sie nach ca. 15 Minuten die Hitze im Ofen, so dass die Temperatur auf 160-180 ° C fällt. Die Backzeit hängt von der Größe des Kuchens ab. Überprüfen Sie ihre Bereitschaft mit einem langen Holzspieß - der Teig sollte nicht daran haften bleiben.
7
Nehmen Sie die Formen aus dem Ofen und bedecken Sie sie mit einem Küchentuch. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und entfernen Sie dann vorsichtig die Kuchen. Das restliche Eigelb mit Zucker zu einem dampfenden Schaum schlagen und die Spitzen einfetten. Sie können Osterkuchen mit speziellem Zuckerpulver oder gehackten Nüssen dekorieren - alles hängt von Ihrer Fantasie ab.