Sehr zarte und befriedigende Hähnchenhackfleischpastetchen mit Pilzen, gewürzt mit cremiger Sauce. Für solche Schnitzel können Sie Hackfleisch nehmen, aber es ist am besten, es selbst aus frischem Hühnerfilet zu machen.
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Du wirst brauchen
- - 150 g Butter;
- - 20 g Premiummehl;
- - 800 g Huhn;
- - 1 Stck. Zwiebeln;
- - 500 g frische Champignonpilze;
- - 2 Stk. Kartoffeln;
- - 400 ml Sahne;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Hähnchen vor dem Kochen gut auftauen lassen, in kaltem fließendem Wasser abspülen, überschüssiges Fett und Venen entfernen. Schneiden Sie das Huhn in kleine Stücke der gleichen Größe.
2
Zwiebeln waschen, schälen und sehr fein hacken. Sie können die Zwiebeln reiben oder mit einem Mixer oder Gemüseschneider mahlen. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, erhitzen Sie sie gut, schmelzen Sie etwa hundert Gramm Öl darauf und braten Sie die Zwiebel darauf, bis sie goldbraun ist.
3
Kartoffeln waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Überspringen Sie das Huhn in einem Fleischwolf oder Mixer mehrmals. Fügen Sie die in Öl gebratenen geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie alles gründlich. Fügen Sie ein wenig Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, mischen Sie alles erneut.
4
Die Pilze waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. In einer gut erhitzten Pfanne in einer kleinen Menge Öl goldbraun braten. Entfernen und etwas abkühlen lassen. Legen Sie etwas Hackfleisch in Ihre Hand, zerdrücken Sie, legen Sie Pilze in die Mitte und formen Sie eine Pastete. Die Pastetchen auf beiden Seiten anbraten.
5
Für eine cremige Sauce eine Pfanne nehmen, die restliche Butter schmelzen, das Mehl darauf braten, dann die Sahne hinzufügen und unter Rühren fünf bis sieben Minuten kochen lassen. Schnitzel mit gekühlter Sauce servieren.