Gemüsesalate können ein großartiges leichtes Abendessen oder eine großartige Beilage für viele Fisch- und Gemüsegerichte sein. Ihre Vorbereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, so dass Sie sich auch nach einem langen Arbeitstag mit ihnen verwöhnen können.
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Weichkäse-Rote-Bete-Salat
Die gekochten und geschälten Rüben auf einer Reibe reiben und mit einem Objektträger in die Mitte des Tellers legen. Streuen Sie etwas weichen Feta-Käse auf die Rüben und bestreuen Sie ihn mit Petersilie. Mischen Sie in einer separaten Tasse Olivenöl und Zitronensaft im Verhältnis 1: 1 und gießen Sie Salat auf dieses Dressing.
Garnelen-Kräuter-Salat
Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas geschmolzener Butter schälen, Sojasauce einschenken und 3-5 Minuten köcheln lassen. Auf einen flachen Teller eine Prise Rucola und Rucolasalat legen, das Grün mit Pinienkernen bestreuen und die gekochten Garnelen an den Rändern verteilen. Alles mit Zitronensaft und Olivenöl bestreuen.
Salat mit Pekinger Kohl, Gurke und Kirschtomaten
Die Blätter des Chinakohls fein hacken und in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie ihnen gehackte Julienne Gurke und Kirschtomaten hinzu. Mit Petersilie bestreuen. Den Salat mit Meersalz, Zitronensaft und Olivenöl würzen. Alles mischen und servieren.