Das Backen mit Hüttenkäse kann herzhaft und süß sein und im Ofen oder in einer Pfanne gekocht werden. Es ist ratsam, ein frisches, nicht übergetrocknetes Produkt ohne Klumpen zu verwenden und es mit saurer Sahne, Käse, Eiern, Kräutern und verschiedenen Gewürzen zu ergänzen. Aus diesen Produkten lassen sich am einfachsten flache Kuchen mit einer köstlichen goldenen Kruste herstellen. Sie können sofort nach dem Backen gegessen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
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Roggenquarkkuchen: ein schrittweises Rezept
Die nach diesem Rezept gebackenen Kuchen haben einen angenehm milden Geschmack. Sie sind ungesüßt, nicht lange abgestanden und passen gut zu Zusatzstoffen. Gebäck mit dünnen Honig-Roggen-Noten kann mit Tee oder Kaffee serviert werden, passt aber auch hervorragend zu Suppen-, Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten. Der Kaloriengehalt ist moderat, aufgrund des hohen Gehalts an Eiweiß und Kohlenhydraten bleibt das Sättigungsgefühl lange bestehen.
Zutaten
- 100 ml Kefir;
- 1 TL flüssiger Honig;
- 160 g Quark;
- 1, 5 Tassen Roggenmehl;
- 2 EL. l raffiniertes Pflanzenöl;
- 0, 5 TL Soda;
- 0, 5 TL Salz.
Kefir gemischt mit Honig, Hüttenkäse und Pflanzenöl. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie einen Stabmixer verwenden. Roggenmehl sieben, mit Salz und Soda kombinieren. In Kefir-Quark-Masse gießen. Kneten Sie einen homogenen ungekochten Teig, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn auf einem mit Mehl bestreuten Brett in eine 10-12 m dicke Schicht. Schneiden Sie die Schicht mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Dreiecke. Auf Wunsch können die Kuchen perfekt rund gemacht werden und mit einer speziellen Form oder einem gewöhnlichen Glas ausgeschnitten werden.
Legen Sie die Kuchen auf ein leicht geöltes Backblech, legen Sie es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 25-30 Minuten backen, bis sich eine köstliche bräunliche Kruste bildet. Das fertige Produkt mit einem Spatel auf einem Holzbrett oder Rost entfernen, abkühlen lassen und servieren.
Frische türkische Kuchen: klassische Version
Gozleme - traditionelle Kuchen aus dünnem ungesäuertem Teig, die in einer speziellen Pfanne gekocht werden. Die Füllung kann beliebig sein, aber die beliebteste Option ist eine Kombination aus Hüttenkäse, Feta-Käse und Gemüse.
Zutaten
- 400 g Weizenmehl;
- 150 g grober Quark;
- 250 ml gefiltertes Wasser;
- 0, 5 TL Salze;
- 150 g weicher Feta-Käse;
- ein paar frische Kräuter (Petersilie und Dill).
Mehl in eine Schüssel sieben und zum Bestreuen beiseite stellen. Mischen Sie den Hauptteil mit Salz, fügen Sie Wasser in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie einen homogenen Teig. Es sollte weich und plastisch sein und nicht an den Händen haften. Wenn der Teig zu flüssig ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen oder kurz in den Kühlschrank stellen.
Füllung kochen. Hüttenkäse mit einer Gabel zusammen mit Feta-Käse zerdrücken, vorgewaschene und getrocknete Kräuter hinzufügen, fein gehackt oder in einem Mixer gehackt. Alles gut mischen. Sie müssen kein Salz hinzufügen, salziger Feta-Käse sorgt für eine sättigende Füllung.
Teilen Sie den Teig in 4 Teile und rollen Sie sie jeweils in eine dünne Schicht auf einem mit Mehl bestreuten Brett. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig in der Mitte und stecken Sie die Kanten zusammen, um ein sauberes rechteckiges Bündel zu bilden. Rollen Sie es mit einem Nudelholz, machen Sie den Kuchen flacher, drehen Sie es um und wiederholen Sie das Rollen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung den Teig nicht durchbricht.
Den Kuchen auf eine trockene Pfanne legen, die Oberseite des Produkts mit Olivenöl einfetten und umdrehen. Tragen Sie erneut eine Schicht Öl auf, braten Sie und drehen Sie erneut. Wiederholen Sie den Vorgang, bis eine köstliche goldene Kruste erscheint. Dünner Teig wird sehr schnell gekocht, daher ist es wichtig, das Backen am Feuer nicht zu stark zu backen. Servieren Sie die vorbereiteten Kuchen heiß zusammen mit frisch gebrühtem süßem Tee.
Süße Kuchen: das perfekte Frühstücksgericht
Ein origineller Ersatz für bekannte Käsekuchen, die Kinder wirklich mögen werden. Um den Teig weich, aber nicht zu flüssig zu machen, ist es besser, einen Hüttenkäse mit mittlerer Luftfeuchtigkeit zu wählen. Sie können Kuchen mit jedem süßen Belag servieren: Marmelade, Kondensmilch, saure Sahne, hausgemachte Beerensauce. Das Backen von Kuchen im Ofen hilft, die Anzahl der Kalorien zu reduzieren.
Zutaten
- 400 g frischer Hüttenkäse;
- 3 Eier;
- 1 Tasse Grieß;
- 0, 5 Tassen Zucker;
- geruchloses Pflanzenöl.
Den Hüttenkäse mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Wenn das Produkt zu trocken ist, können Sie ein paar Löffel fettarme Sauerrahm, Joghurt oder Joghurt hinzufügen. Hüttenkäse mit mit Zucker geschlagenen Eiern mischen und Grieß in Portionen gießen. Mischen Sie den Teig gründlich, er sollte gleichmäßig sein, ohne große Klumpen. Lassen Sie die Masse 10-15 Minuten stehen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Gießen Sie nicht zu viel ein, sonst werden die Kuchen fettig. Bei Bedarf kann während des Frittiervorgangs Öl hinzugefügt werden. Damit die Kuchen nicht verbrennen und innen gut gekocht sind, kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Wenn die Produkte gebräunt sind, drehen Sie sie auf die andere Seite. Legen Sie die fertigen Kuchen auf eine Schüssel, die mit einem Papiertuch bedeckt ist. Warm servieren.
Käsekuchen mit Quarkfüllung: Schritt für Schritt kochen
Herzhaftes Gebäck, das zu den festlichen Hundert serviert werden kann, während es sehr einfach zubereitet wird. Gefüllte Kuchen sind im Kontext besonders schön, es sind diese Fotos, die in kulinarischen Magazinen veröffentlicht werden.
Zutaten
- 2, 5 Tassen Weizenmehl;
- 250 g halbharter Käse (es ist zweckmäßig, ein vorgeriebenes Produkt in einem Beutel zu verwenden);
- 1 Ei
- 250 ml fettfreier Kefir oder Joghurt ohne Zusatzstoffe;
- 0, 5 TL Salze;
- 0, 5 TL Salze;
- raffiniertes Speiseöl zum Braten.
Für die Füllung:
- 400 g frischer Hüttenkäse mit Fettgehalt;
- 2 EL. l saure Sahne;
- 2 Knoblauchzehen;
- frische Kräuter aus Petersilie und Dill;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Mischen Sie warmen Kefir mit Eiern und fügen Sie den auf einer groben Reibe geriebenen Käse hinzu. Alles mischen, das gesiebte Mehl in Portionen hinzufügen, mit Soda und Salz kombinieren. Kneten Sie den Teig, er sollte glatt, weich und gleichmäßig werden und nicht an Ihren Händen haften. Bei Bedarf kann die Mehlmenge erhöht werden.
Grün abspülen, trocknen, fein hacken. Den Knoblauch durch die Presse geben. Mischen Sie die Produkte mit Hüttenkäsepüree, Sauerrahm und Salz. Die Mischung nach Geschmack pfeffern. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke gleicher Größe. Rollen Sie sie in Kuchen. Die Quarkfüllung auf die Hälfte der Kuchen geben, gleichmäßig verteilen und mit einer weiteren Teigkruste bedecken. Verbinden Sie die Kanten zu schönen, runden Gegenständen. Drücken Sie flache Kuchen mit einem Nudelholz zusammen, um sie flacher zu machen.
Die Kuchen in warmem Pflanzenöl goldbraun braten. Legen Sie einen Teller mit einem Papiertuch ab, das überschüssiges Fett aufnimmt. Servieren Sie die Kuchen warm und fügen Sie frische saure Sahne, Joghurt und Sahnesauce hinzu.