In der Marine gibt es zwei klassische Nudelrezepte: mit Eintopf und mit Hackfleisch. Alles andere - Variationen des Themas der sowjetischen und italienischen Küche, basierend auf dem Hauptprinzip der "hohen" Hausmannskost - stellen alles in den Kühlschrank.
Wählen Sie Ihr Rezept
Das Marinerezept erschien in unserem Land in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts. Ein einfaches und befriedigendes Gericht gewann schnell an Popularität. Dann wurden zum Kochen von Hackfleisch in der Regel weit entfernt von den besten Fleischstücken verwendet, oft mit Venen und Knorpel. Wenn die Zeiten der Nahrungsmittelknappheit in der Vergangenheit liegen, wird dieser Ansatz höchstwahrscheinlich in die Kategorie der Ratschläge dazu fallen.
Der Schlüssel zu wirklich leckeren Nudeln auf Marine-Art ist Hackfleisch aus gutem Rindfleisch. Sie können verwirrt sein und das Fleisch in einem Fleischwolf rollen, aber es ist einfacher, Hackfleisch im Laden zu kaufen, um sicherzustellen, dass es von hoher Qualität ist. Bei der Auswahl eines Hauptkriteriums - Zusammensetzung: 100% Rindfleisch. Das Produkt sollte keine Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Sojaprotein und andere Zusatzstoffe enthalten. Viele Hausfrauen in der Hausmannskost bevorzugen Hackfleisch aus einer Mischung von Rind- und Schweinefleisch (angeblich ist es saftiger und wird beim Kochen nicht trocken), aber es funktioniert nicht für unsere Nudeln auf marineblaue Weise, da es überschüssiges Fett freisetzt.
Sowjetischer Klassiker
Zutaten für 4 Portionen:
- Nudeln (beliebig) - 500 g
- Rinderhackfleisch - 400-500 g
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Zwiebeln - 1 Stk. (vorzugsweise groß)
- Butter - 50 g
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Kochen:
- Die Pfanne erwärmen, die Mischung aus Butter und Pflanzenöl darauf erhitzen.
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken, goldbraun braten und einen charakteristischen Geruch (5-7 Minuten unter ständigem Rühren).
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, rühren Sie es gut um, damit keine Klumpen entstehen, braten Sie es, bis die rote Farbe verschwindet, und rühren Sie es ständig mit einem Spatel um.
- Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Hitze reduzieren, Hackfleisch weitere 5 Minuten anbraten.
- Geben Sie ein wenig heißes Wasser in die Pfanne (um die Füllung zu bedecken), legen Sie ein Lorbeerblatt hinein und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Nicht mit einem Deckel abdecken!
- Kochen Sie gleichzeitig mit der Zubereitung von Hackfleisch die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Ein Sieb unterheben, ohne mit Wasser abzuspülen.
- Nudeln mit Hackfleisch mischen, weitere 1-2 Minuten ausstechen.
- Sofort servieren. Für Liebhaber fügen Sie geriebenen Käse zu jeder Pasta hinzu - es ist Zeit, es zu tun.
Navy Pasta mit Tomaten
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das uns bereits bekannt ist, jedoch mit der Zugabe von Tomaten und / oder Tomatenmark.
Zutaten für 4 Portionen:
- Nudeln (beliebig) - 500 g
- Rinderhackfleisch - 400-500 g
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Große Zwiebel
- Karotten - 1 Stck.
- Tomate - 1 Stck. (groß)
- Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
- Olivenöl (oder ein beliebiges Pflanzenöl)
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise getrocknetes oder 2 Zweige frisches grünes Basilikum
- Hartkäse - 50-80 g
Kochen:
- Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Den Knoblauch in dünne Blütenblätter schneiden, in Öl braten, bis ein charakteristischer Geruch entsteht, und aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel und Karotten in Knoblauchöl geben, 5-7 Minuten unter ständigem Rühren braten.
- Das Hackfleisch hinzufügen, mit Zwiebeln und Karotten gut umrühren, unter ständigem Rühren braten, bis die rote Farbe verschwindet.
- Etwas heißes Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Jetzt Aufmerksamkeit! Wenn Sie frisches Basilikum haben, geben Sie die Zweige in einen Mixer, fügen Sie die Tomatenmark hinzu und mischen Sie. Wenn nicht, überspringen Sie einfach diesen Punkt.
- Fügen Sie gehackte Tomatenmark hinzu, zerdrückt mit frischem Basilikum oder nur Nudeln und getrocknetem Basilikum, köcheln Sie weitere 10 Minuten.
- Die Tomate klein schneiden und in das Hackfleisch geben. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Kochen Sie die Nudeln gleichzeitig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Ein Sieb unterheben, ohne mit Wasser abzuspülen.
- Nudeln mit Hackfleisch mischen, sofort servieren und mit geriebenem Käse bestreuen.
Navy Pasta in einem Slow Cooker
Der einfachste Weg, ein kalorienreiches Gericht etwas diätetischer zu machen, besteht darin, es in einem langsamen Kocher zu kochen, wodurch die Verwendung von Öl vermieden wird. Wenn Sie diese wunderbare Maschine zu Hause haben, versuchen Sie, mit ihrer Hilfe Nudeln auf marineblaue Weise zu kochen.
Zutaten für 4 Portionen:
- Makkaroni (beliebig) - 400 g
- Rinderhackfleisch - 400 g
- Zwiebel -1 Stk.
- Karotten - 1 Stck.
- Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise getrocknetes oder 2 Zweige frisches grünes Basilikum
- Hartkäse - 50-80 g
Kochen:
- Legen Sie fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einen Slow Cooker und braten Sie sie 10 Minuten lang im Modus "Backen" oder "Braten".
- Legen Sie das gebratene Gemüse in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie das Hackfleisch an den Rändern. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Das Hackfleisch 15-20 Minuten braten.
- Mischen Sie wie im vorherigen Rezept frisches grünes Basilikum und Tomatenmark in einem Mixer. Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, fügen Sie sofort die Nudeln und das getrocknete Basilikum zum Hackfleisch hinzu.
- Geben Sie Nudeln in Hackfleisch und Gemüse (besser nicht in Spaghetti, sondern in kurze wie Farfalle oder Schaum) und gießen Sie Wasser so ein, dass sie vollständig bedeckt sind.
- Im Pilaf-Modus kochen.
- Mit geriebenem Käse servieren.
Navy Pasta mit Bechamelsauce
Fügen Sie ein klassisches französisches Fleurrezept und ein paar hundert Kalorien hinzu.
Zutaten für 4 Portionen:
- Makkaroni (besser Farfalle, Schaum, Muscheln) - 400 g
- Rinderhackfleisch - 400 g
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Zwiebeln - 1 Stk. (vorzugsweise groß)
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
- Butter - 150 g
- Mehl - 80 g
- Milch - 250 ml
- Gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack
- Lorbeerblätter
Kochen:
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken, 5-7 Minuten unter ständigem Rühren braten.
- Fügen Sie Hackfleisch hinzu, rühren Sie bis glatt, braten Sie, bis rote Farbe verschwindet, unter ständigem Rühren.
- Salz und Pfeffer hinzufügen, Hitze reduzieren, das Hackfleisch weitere 5-10 Minuten braten.
- Geben Sie ein wenig heißes Wasser in die Pfanne (um das Hackfleisch zu bedecken) und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Nicht mit einem Deckel abdecken!
- Bechamel kochen. Die Butter in einer Pfanne oder Pfanne mit dicken Wänden schmelzen und erwärmen. Fügen Sie Mehl hinzu (quellen Sie nicht alles auf einmal auf, sondern streuen Sie es allmählich, als ob Sie es sieben würden). Ohne anzuhalten, um zu rühren, Milch einfüllen, Lavrushka hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Lorbeerblatt entfernt.
- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung, aber unterkochen Sie 3-5 Minuten, wir brauchen eine gute al dente. Ein Sieb unterheben, ohne mit Wasser abzuspülen.
- Die Nudeln in die Sauce geben und 3-4 Minuten "kochen".
- Hackfleisch hinzufügen, mischen, sofort servieren.
Nautische Nudeln mit Pilzen
Dieses Mal diversifizieren wir das Gericht mit einer weiteren beliebten Zutat für Nudelpilze. Pilze, vorzugsweise frisch, sind am besten. In extremen Fällen können Sie gefroren verwenden.
Zutaten für 4 Portionen:
- Pene Nudeln - 400 g
- Rinderhackfleisch - 300 g
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Große Zwiebel
- Frische Champignons - 150 g
- Olivenöl (oder ein beliebiges Pflanzenöl)
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Hartkäse - 50-80 g
Kochen:
- In diesem Fall ist es besser, die Zwiebel nicht sehr fein zu hacken. Knoblauch Crush. Zwiebel und Knoblauch 5-7 Minuten in Öl braten.
- Schneiden Sie die Champignons. Nicht flach! Zwiebel und Knoblauch dazugeben, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren gut anbraten.
- Verschieben Sie nun entweder den entstandenen Pilzbraten oder nehmen Sie eine andere Pfanne für Hackfleisch.
- Das Hackfleisch 5-7 Minuten braten, bis die rote Farbe verschwindet. Ein halbes Glas heißes Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Das Hackfleisch und die Pilze mit den Zwiebeln mischen, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Sie können getrocknetes Basilikum hinzufügen.
- Den Schaum al dente kochen. Wie gewohnt ein Sieb unterheben, ohne mit Wasser abzuspülen.
- Nudeln mit Hackfleisch und Pilzen mischen, sehr heiß servieren.
Nudeln im Ofenstil im Ofen
Eine andere Variation von Nudeln mit Bechamelsauce, aber im Ofen mit Käsekruste gebacken. Verwenden Sie für dieses Rezept keine langen Nudelsorten, vorzugsweise Schaum oder ähnliches. Es wird eine Art Nudelauflauf mit hohem Kaloriengehalt sein, aber sehr lecker! Auch kleine Tricks werden Sie ansprechen.
Zutaten für 4 Portionen:
- Pasta Pene - 400 g
- Rinderhackfleisch - 400 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zwiebel - 1 Stck. (Durchschnitt)
- Karotten - 1 Stck.
- Olivenöl (oder ein beliebiges Pflanzenöl)
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Butter - 150 g
- Mehl - 80 g
- Milch - 250 ml
- Gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack
- Lorbeerblätter
- Hartkäse - 80-100 g
Kochen:
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alles in Öl 5-10 Minuten braten.
- Das Hackfleisch hinzufügen, gut umrühren und unter ständigem Rühren braten, bis die rote Farbe verschwindet. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Machen Sie die Sauce. Butter in einer Pfanne mit dicken Wänden schmelzen und erwärmen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Ohne anzuhalten, um zu rühren, Milch einfüllen, Lavrushka hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Wirf das Lorbeerblatt. Die Sauce vom Herd nehmen.
- Kochen Sie die Nudeln gleichzeitig gemäß den Anweisungen auf der Packung, aber kochen Sie 3-4 Minuten lang nicht. Sie müssen fest bleiben.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten (Sie können ein tiefes Backblech nehmen).
- Zuerst die Nudeln, dann das Hackfleisch verteilen, die Sauce einschenken und mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.
- Stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20-25 Minuten lang.