Muscheln sind sehr beliebte Meeresfrüchte. Sie haben viele nützliche Eigenschaften. Seit der Antike begannen sie künstlich zu wachsen. Jetzt bauen sie jedes Jahr auf speziellen Farmen etwa zehn Millionen Tonnen dieser Mollusken an.
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Nützliche Eigenschaften von Muscheln
Muscheln enthalten eine große Menge an gesunden Fetten, einschließlich gesunder mehrfach ungesättigter Säuren. Diese Substanzen verbessern das Sehvermögen und die Gehirnaktivität.
Auch das Fleisch dieser Meeresfrüchte wirkt sich positiv auf die Leber aus. Es geht um das hochwertige Protein, aus dem es besteht, sowie um den hohen Gehalt an Phosphatiden.
Muscheln sind großartige Antioxidantien. Ihr Fleisch ist reich an Spurenelementen wie Kobalt, Jod, Kupfer, Zink, Mangan sowie den Vitaminen PP, E, D.
Muscheln stimulieren hämatopoetische Prozesse, verbessern die Immunität und den Stoffwechsel. Es wird empfohlen, sie bei Blutkrankheiten sowie bei Strahlenschäden zu essen.
Das Fleisch dieser Mollusken kann das Krebsrisiko verringern. Darüber hinaus ist die Aufnahme von Muscheln in die Ernährung ein gutes Instrument zur Vorbeugung von Arthritis.
Muschelfleisch ist reich an Glykogen und verschiedenen Mineralien. Es enthält auch einige Enzyme, die die menschliche Verdauung verbessern.
Wie man Muscheln kocht?
Gekochte gefrorene Muscheln sollten drei Minuten nach dem Kochen des Wassers gekocht werden. Gefroren - sieben Minuten. Wenn die Muscheln frisch sind, in Schalen - zwölf Minuten.
Beim Kochen ist es sehr wichtig zu berücksichtigen, dass die verdauten Muscheln geschmacklos und wie Gummi werden. Daher sollten sie nicht zu lange in kochendem Wasser aufbewahrt werden.
Das Wasser, in dem die Muscheln gekocht werden, muss leicht gesalzen werden. Andernfalls geht der gesamte Saft dieser Mollusken in die Brühe, die praktisch nicht zum Kochen verwendet wird.
Muscheln müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden, da sie sehr klein sind. Wenn Sie dieses Produkt auswählen und den Geruch überprüfen können, denken Sie daran, dass hochwertige Weichtiere nicht nach Fisch riechen.
Wenn die Muscheln gefroren oder frisch waren, müssen sie von Algen und anderen Verunreinigungen gereinigt werden. Ein Pinsel kann Ihnen dabei helfen. Dann werden sie mehrmals gewaschen und nach dem Öffnen der Schalen wird das Fleisch herausgenommen. Es ist nicht notwendig, das gefroren gekochte Produkt zu kochen.
Wenn Muscheln gebraten werden müssen, können sie nicht gekocht werden. Erhitze sie einfach in einer Pfanne.
Es ist durchaus üblich, Muscheln mit Avocadosauce zu kochen. Dazu wird ein Kilogramm Schalentiere in 700 ml Weißwein gekocht. Die Früchte werden zu einer Konsistenz von Kartoffelpüree zerkleinert und 15 Minuten lang gekühlt. Dann machen Sie kleine Kuchen, in deren Mitte Meeresfrüchte liegen. Serviert auf einem chinesischen Salatblatt.
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