In diesem Rezept wird der Teig für den Kuchen mit der Zugabe von Mandeln, der Füllung - aus Frischkäse, Milch, Zitronenschale zubereitet. Kiwi ergänzt das Gebäck, es wird hell, lecker und sehr duftend.
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Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - 100 g Mandeln, Mehl, Butter;
- - 60 g Zucker;
- - 30 ml Rum;
- - 1 Ei.
- Für die Füllung:
- - 170 g Butter;
- - 4 Kiwis;
- - 2 EL. Esslöffel Milch, Zucker;
- - 1 Teelöffel Zitronenschale;
- - eine Prise Vanillin.
Bedienungsanleitung
1
Die Mandeln einige Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann die Haut entfernen, in einer heißen, trockenen Pfanne unter Rühren trocknen. Danach die Mandeln in einen Krümelzustand hacken, mit Mehl und Zucker mischen. Butterscheiben hinzufügen, mit einem Messer hacken. Rum und Ei hinzufügen, Teig kneten. Zum Abkühlen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2
Den Teig gleichmäßig ausrollen, in eine niedrige Auflaufform legen, geölt, kleine Seiten formen. Decken Sie den Kuchen mit Backpapier ab und bestreuen Sie ihn mit Bohnen - dies ist notwendig, damit der Kuchen zum Zeitpunkt der Zubereitung nicht aufgeht.
3
Backen Sie die Basis für den Kuchen bei 180 Grad für ca. 15 Minuten. Entfernen Sie dann das Papier mit Bohnen und backen Sie es, bis es weitere 8 Minuten gekocht ist. Dann die Kuchenform vollständig abkühlen lassen.
4
Die Kiwi schälen, in Kreise schneiden. Frischkäse gründlich mit Zucker, Milch, Zitronenschale und Vanille schlagen. Die Creme auf die abgekühlte Basis geben und die Kiwistücke gut darauf verteilen. Sie können den Mandelkuchen mit Kiwi eine halbe Stunde lang im Kühlschrank aufbewahren oder sofort servieren.