Fleisch mit einem Choke verursacht bei vielen Menschen viele widersprüchliche Gefühle, angefangen mit Zweifeln, ob es möglich ist, es kategorisch wegzuwerfen. Die traditionelle Küche Südostasiens wird das Fleisch, das dem Verfallsprozess ausgesetzt ist, jedoch als Delikatesse betrachten. Die Hauptsache ist, es richtig kochen zu können.
Wählen Sie Ihr Rezept
Eine Vergiftung mit einem Fleisch- oder Fischprodukt gilt als Medizin als einer der schwersten Fälle. Es wird jedoch keineswegs immer durch Fleisch verursacht, in dem der Zerfallsprozess begann. Oft sind die Toxine der Stäbchen der paratyphoiden und enterischen Gruppen oder der Botulismus für die Krankheit „verantwortlich“. Daher sollten Sie das Produkt in zuverlässigen Fleischgeschäften kaufen, in denen das Produkt die obligatorische Kontrolle besteht. Und doch kommt es vor, dass die Besitzer aufgrund von Vergesslichkeit oder Beschäftigung vergessen, das gekaufte Fleisch rechtzeitig in den Gefrierschrank zu stellen, und am Morgen entdecken sie es mit einem bestimmten Geruch.
Ist eine Wiederbelebung des Produkts möglich?
Wenn das Fleisch ursprünglich von angemessener Qualität und gefroren war, wird es in einer Nacht nicht schlecht. Zwar wird im Sommer, in der Hitze, frisches Fleisch für einen solchen Zeitraum einen faulen "Geschmack" ausstrahlen, die Qualität der Fettstücke ändert sich besonders schnell. Fleisch ist eines der teuersten Lebensmittel und sollte nicht verstreut werden, obwohl Gesundheit auch teuer ist.
Ohne unnötige Panik sollten Sie das Produkt untersuchen und unter fließendem Wasser abspülen. Es wird zwar angenommen, dass das Waschen des Fleisches seinen Geschmack verschlechtert, aber in dieser Situation sollte das kleinere von zwei Übeln gewählt werden. Wenn der Verderb gerade erst begonnen hat, dann in der Regel der Geruch auf der Oberfläche des Stücks, der sogar etwas rutschig sein kann. Aber wenn es geschnitten wird, ist das Fleisch innen geruchlos. Ängste sind vergebens - das Fleisch ist vollständig essbar.
Für mehr Sicherheit können Sie es 30 Minuten lang in einer schwachen Manganlösung aufbewahren. Eine hohe Konzentration ist ein Ausweg aus der Situation, sie kann den unangenehmen Geruch nur bei weiterer Wärmebehandlung verstärken. Wenn das Fleisch leicht erstickt ist, hilft die Essigessenz. Eine leicht saure Lösung entfernt Gerüche und wirkt als Konservierungsmittel.
Die Meinung, dass Essig Fleisch weich macht, ist falsch. Im Gegenteil, es stellt seine frühere Elastizität wieder her und beseitigt Gerüche. Ferner kann solches Fleisch auf jede verfügbare Weise gekocht werden, es ist jedoch vorzuziehen, es mit Gewürzen zu braten. Wenn der Zersetzungsprozess begonnen hat, macht es keinen Sinn, sich selbst zu gefährden. Obwohl in den Traditionen einiger Nationalitäten das Gericht "mit einem süßen Geruch" als die raffinierteste Delikatesse anerkannt ist.