Tiramisu ist eines der beliebtesten Desserts der italienischen Küche. Sein Name wird wörtlich übersetzt, wie mich hochziehen (mi) (su) oder mich hochheben. Dieses mehrschichtige Gericht wird aus Mascarpone, Savoyardi-Keksen, Espresso und Amaretto-Likör zubereitet. Die Zusammensetzung des klassischen Tiramisu enthält notwendigerweise Kakaopulver, das das fertige Dessert bestäubt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für klassisches Tiramisu:
- - 80 g Puderzucker;
- - 3 Eigelb;
- - 250 g Mascarpone;
- - 120 g Savoyardi-Kekse;
- - 3 TL Instantkaffee;
- - 1 EL. l Kakaopulver;
- - 4 EL. l Amaretto Schnaps.
- Für Tiramisu mit Hüttenkäse:
- - 300 g fetter Hüttenkäse;
- - 150 g Kekskekse;
- - 2 EL. l saure Sahne;
- - 3 EL. l Puderzucker;
- - 1 TL Instantkaffee;
- - 1 TL Kakao
- - 1 Beutel Vanillezucker.
- Für Tiramisu mit Himbeeren:
- - 500 g Mascarpone;
- - 250 g Himbeeren;
- - 18 Stk. Savoyardi Kekse
- - 5 Perlhuhn-Eier;
- - 100 g Puderzucker;
- - 30 g Vanillezucker;
- - 4 EL. l Instantkaffee;
- - 2 Zimtstangen;
- - 60 ml Amaretto-Schnaps;
- - 10 g Kakaopulver;
- - 6 Minzstiele.
Bedienungsanleitung
1
Klassisches Tiramisu
Gießen Sie Instantkaffee mit einem Glas kochendem Wasser. Abkühlen lassen und in eine tiefe Schüssel geben. Zum Amaretto-Kaffee hinzufügen. Eigelb mit Puderzucker schlagen, bis es vollständig aufgelöst ist. Dann unter ständigem Rühren den Mascarpone-Frischkäse in die Eimasse geben und gründlich glatt rühren. Tauchen Sie die Savoyardi-Kekse in die Kaffeemischung und verteilen Sie die Käsemasse großzügig. Dann legen Sie die Kekse nahe beieinander und in portionierten Schalen oder auf eine tiefe Schüssel. Decken Sie das Tiramisu mit der restlichen Käsecreme ab und verteilen Sie die Rückstände auf der obersten Schicht. Dann das Dessert mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann das Tiramisu vom Film befreien, mit Kakaopulver bestreuen und servieren.
2
Tiramisu mit Hüttenkäse
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und schlagen Sie ihn dann in einem Mixer mit saurer Sahne, Puderzucker und Vanille zu einer homogenen Konsistenz. Gießen Sie einen Teelöffel Instantkaffee mit 5 Esslöffeln kochendem Wasser, mischen Sie und kühlen Sie ab. Um nicht nass zu werden, tauchen Sie die Kekskekse sehr schnell in den abgekühlten Kaffee und legen Sie sie nahe beieinander in die Form. Die Quarkcreme gleichmäßig darauf verteilen, dann eine weitere Schicht Kekse, die ebenfalls mit reichlich Sahne bedeckt ist. Dann das Teramisu mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Stunden in den Kühlschrank oder 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dann den Film entfernen, das Dessert mit Kakaopulver bestreuen und servieren.
3
Tiramisu mit Himbeeren
Das Eigelb vom Weiß trennen und getrennt verquirlen: das Weiß in steilen Schaum und das Eigelb zusammen mit Puderzucker weiß werden. Die Mascarpone-Käsecreme in eine tiefe Schüssel geben, das Vanillin hinzufügen und gut mischen. Dann vorsichtig geschlagenes Weiß und Eigelb in die Käsemasse einführen. Alle Zutaten nochmals glatt rühren. Gemahlener Kaffee und Zimtstangen gießen kochendes Wasser. Kaffee kochen lassen und abkühlen lassen. Brechen Sie die Savoyardi-Kekse in zwei Hälften und verteilen Sie sie in 6 portionierte Kekse. Gießen Sie jede Portion mit 10 Milliliter Amaretto und 40-50 Milliliter Zimtkaffee. Dann die Kekse mit Käsecreme einfetten und das Tiramisu 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern. Nach dieser Zeit das fertige Dessert mit Kakaopulver bestreuen, mit Himbeeren und Minzzweigen garnieren.
beachten Sie
Wenn Tiramisu in portionierten Vasen oder Schalen hergestellt wird, wird eine Schicht Sahne auf den Boden gelegt, auf die Kekskekse gelegt werden.
Nützliche Ratschläge
Savoyardi in Tiramisu kann durch Lady's Finger Cookies oder einen gewöhnlichen Keks ersetzt werden, der in Rechtecke geschnitten werden muss.
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