Schweinehaut ist ein unverzichtbares Produkt für die Zubereitung köstlicher Fleisch- oder Gemüseröllchen. Die Füllung für solche Brötchen ist am vielfältigsten, man kann ständig mit Gewürzen, Sauce, der Zusammensetzung der Füllung und der Zubereitungsmethode der Brötchen experimentieren: kochen oder braten, backen oder schmoren. Es hängt alles von persönlichen kulinarischen Vorlieben ab.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Rolle:
- - 500 g Schweinehaut;
- - 250 g Hackfleisch oder Fleisch;
- - Salz;
- - Pfeffer;
- - Gewürze.
- Für die Sauce:
- - 500 ml leichtes nicht bitteres Bier;
- - 2 EL. l Senf;
- - 1 EL. l Schatz;
- - 1 Rosmarinzweig;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Zuerst müssen Sie die Sauce machen. Mischen Sie dazu Bier mit Senf in einer einheitlichen Konsistenz mit den übrigen im Rezept angegebenen Zutaten. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingskräuter hinzufügen.
2
Die Rolle kann mit Hackfleisch oder Fleisch gefüllt werden. Wenn Fleisch genommen wird, ist es besser, ein wenig abzuschlagen oder in bis zu 1 cm dicke Scheiben zu schneiden. Das Fleisch oder Hackfleisch wird mit Gewürzen, Salz und schwarzem Pfeffer gemischt.
3
Spülen Sie die Schweinehaut ab, trocknen Sie sie ein wenig und legen Sie sie auf den Tisch. Gehacktes Fleisch oder Hackfleisch auf die Haut legen.
4
Wickeln Sie eine Schweinehaut fest mit Fleischfüllung in eine Rolle und stricken Sie sie fest mit einem starken Faden.
5
Das Brötchen in eine Auflaufform geben und mit Biersauce gießen. Bei 200 ° C ca. 2 Stunden unter Sauce gießen.
6
Wenn die Rolle gekocht ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, kühlen Sie sie ein wenig ab, entfernen Sie die Fäden und schneiden Sie sie in dicke, portionierte Scheiben. Diese Rolle passt gut zu Kartoffelgerichten und Gemüsesalaten. Es kann auch als separate Vorspeise in kalter oder heißer Form serviert werden.
Nützliche Ratschläge
Um einen geräucherten Geschmack zu verleihen, kann die Rolle mit "flüssigem Rauch" gegossen werden.
Um das Brötchen noch geschmackvoller zu machen, können Sie das Fleisch vor dem Backen marinieren.