Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Fleisch auf Französisch. Die Hauptzutaten sind: Schweinefleisch, Pilze, Käse, Mayonnaise. Dieses Gericht ist sehr nahrhaft, saftig und lecker; Kochen ist einfach. Der Hauptnährstoffbestandteil ist Eiweiß, es kommt in Fleisch, Pilzen, Käse vor. Das Gericht wird als Hauptgericht serviert, die Sauce und die Beilage werden normalerweise nicht verwendet, vielleicht nur in geringer Menge als Dekoration.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Schweinehals 600 g;
- - Champignons frisch 500 g;
- Zwiebel 150 g;
- Gouda oder Edamer 200 g;
- Bulgarischer Pfeffer 150 g;
- Mayonnaise 40 g;
- Mehl 10 g;
- Ei 1 Stk.;
- Pflanzenöl zum Braten;
- - Basilikum 20 g;
- - Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Den Schweinehals in 1-1, 5 cm dicke Steaks von jeweils ca. 150 g schneiden. Beim Schlagen mit Hammer, Salz und Pfeffer schlagen, sofort auf ein gefettetes Backblech legen.
2
Die Pilze vom Schmutz schälen, in große Scheiben schneiden und bei starker Hitze in Pflanzenöl braten. Schälen und Zwiebeln, in halbe Ringe schneiden und ebenfalls anbraten. Die Paprika abspülen und schälen, in dicke Halbringe schneiden und bei starker Hitze braten. Salz frittierte Lebensmittel, wenn sie kühl sind.
3
Anschließend den Käse auf einer groben Reibe reiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mayonnaise, Ei und Mehl hinzufügen. Mischen Sie alle Produkte gründlich. Die Masse sollte so dick sein, dass Sie sie in die Hand nehmen und ihr eine elliptische Form geben können.
4
Auf das vorbereitete Fleisch Pilze, dann Zwiebeln, halbe Paprika-Ringe und fein gehackte Basilikumblätter geben. Um aus der Käsemasse Kugeln zu formen, drücken Sie sie flach, geben Sie die Form eines Kuchens etwas kleiner als Fleisch und bedecken Sie ihn mit Produkten. Im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C 30-40 Minuten backen. Zum Servieren mit einem Zweig Basilikum oder Petersilie garnieren.
beachten Sie
Salz die Produkte nach dem Abkühlen, sonst geben sie Saft. Es ist notwendig, Lebensmittel bei starker Hitze zu braten und dabei die Hitze in keiner Weise zu reduzieren, da sonst der Saft auffällt und die Kruste nicht mehr besteht. Fügen Sie kein Mehl hinzu, das über der angegebenen Norm liegt. Dies kann dazu führen, dass die Käsemasse übermäßig steif wird. Wenn sich herausstellt, dass die Käsemasse sehr dick ist, können Sie Mayonnaise (Ei, Eigelb - zur Auswahl) hinzufügen, wenn sehr dünn - nur Käse. Sie können keinen niedrigschmelzenden Käse wie Parmesan zum Backen verwenden, er schmilzt schnell und brennt.
Nützliche Ratschläge
Es ist besser, das Fleisch in einer ovalen Form zu legen, dies wird dem Gericht in Zukunft ein ästhetisches Aussehen verleihen. Trotz seines lockeren Aussehens mit großen Fetteinschlüssen kann dies leicht durchgeführt werden. Frische Champignons können durch Dosen ersetzt werden, sie müssen auch gebraten werden. Käse ist besser für feuerfeste oder harte Sorten geeignet. Meistens haben sie eine leuchtend gelbe, fast orange Farbe, zum Beispiel Gouda oder Edamer.