Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nicht länger als fünf Minuten. Dann reift es im Ofen und Sie können Ihr eigenes Ding machen. Der Geschmack von gebackenem Fleisch ist ausgezeichnet, mit einer angenehmen Pilztönung. Die Sauce verleiht dem Gericht Saftigkeit und Originalität.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Hauptgericht:
- - Pfeffer - 1/4 TL;
- - Salz - 2/3 TL;
- - Pilze - 200 g;
- - Schweinefleisch - 1 kg.
- Für die Sauce:
- - Mehl 1 EL;
- - Saft unter dem Fleisch - 200 ml.
Bedienungsanleitung
1
Falten Sie die Folie in zwei Hälften. Ein Stück Schweinefleisch von allen Seiten pfeffern und salzen. Schneiden Sie große Pilze in Stücke, kleine können so belassen werden. Die Hälfte der Pilze auf die Folie legen, das Fleisch auf die Pilze legen. Heben Sie die Kanten der Folie an.
2
Die restlichen Pilze auf das Fleisch gießen und gleichmäßig verteilen. Die Ränder der Folie schützen die Pilze und verhindern, dass sie vom Fleisch herunterfallen.
3
Befestigen Sie die Folie über dem Fleisch. Legen Sie den Fleischbeutel auf ein Tablett oder Backblech. Den Backofen auf 220 oC vorheizen und das Fleisch 1, 5 Stunden hineinlegen.
4
Sobald die Garzeit abgelaufen ist, entfernen Sie das Fleischtablett. Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf Maximum ein. Wenn es eine Funktion "Top Heizung" gibt, können Sie diese einschalten.
5
Biegen Sie die Folie vorsichtig auf einer Seite und bilden Sie eine Art Rinne. Lassen Sie den ganzen Saft ab, der beim Backen auffiel.
6
Als nächstes das Fleisch vollständig ausdehnen, die Oberseite leicht mit Öl einfetten und 3 Minuten lang wieder in den Ofen stellen, um eine leichte Kruste zu bilden. Bewahren Sie das Fleisch in einem verschlossenen Behälter auf. Wenn Sie es nicht sofort auf dem Tisch servieren, verliert es keine Feuchtigkeit.
7
Für die Fleischsauce Mehl in eine Pfanne oder einen Topf geben und unter ständigem Rühren hellbraun braten. Geben Sie den Fleischsaft vorsichtig ein. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine leichte Verdickung und der Beginn des Kochens eintreten.
Nützliche Ratschläge
Wenn ein wenig Saft zugeteilt wird und Sie viel Sauce zubereiten müssen, fügen Sie 20% Sahne hinzu. Halten Sie das Verhältnis von Flüssigkeit zu Mehl - 1 Esslöffel Mehl pro 200 g Flüssigkeit. Wenn das Mehl in Form von Klumpen gebraut wird, schlagen Sie die Sauce in einem Mixer oder wischen Sie sie durch ein feines Sieb und erwärmen Sie sie ein wenig, bis die ersten Blasen erscheinen.