Pfannkuchen, dick und dünn, klein und groß, salzig und süß, in Milch, Joghurt, Kefir, Fruchtjoghurt - ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum es sehr viele Rezepte für dieses traditionelle russische Gericht sowie Beläge gibt. Füllen Sie dünne Pfannkuchen mit allen Produkten: Fleisch, Pilzen, Gemüse, Hüttenkäse usw.
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Pfannkuchenfleischfüllung
Zutaten
- 400 g Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Huhn);
- 0, 5 EL. gekochter Reis;
- 1 Zwiebel;
- 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 0, 5-1 TL Salze;
- Pflanzenfett.
Hackfleisch aus magerem Fleisch kann zarter gemacht werden, wenn Sie einen Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen.
Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben. In Pflanzenöl unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel anbraten. Die Zwiebel schälen und hacken, in die Pfanne geben und das Hackfleisch in Ihrem eigenen Saft bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen. Auslegen, mit gekochtem Reis mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen. Füllen Sie Pfannkuchen und rollen Sie sie zu Brötchen, Umschlägen oder Taschen, indem Sie sie mit Frühlingszwiebelfedern oder geräucherten Käsestreifen bestreuen.
Pilzfüllung für Pfannkuchen
Zutaten
- 500 g Champignons;
- 250 g 15-20% saure Sahne;
- 1 Zwiebel;
- 1 TL Salze;
- Pflanzenfett.
Frische Pilze können durch gefrorene ersetzt werden. Nehmen Sie in diesem Fall ein gehacktes Produkt, um es sofort in die Pfanne zu geben, ohne auf das Auftauen zu warten.
Die Zwiebel aus der Schale befreien, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun geben. Die Pilze in Scheiben schneiden und auf die Zwiebel geben. Die Pilzmasse salzen und 10-15 Minuten braten. Dann abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben. Die resultierende Masse in einer Pfanne erhitzen, dort saure Sahne einschenken und 3 Minuten köcheln lassen.
Machen Sie gefüllte Pfannkuchen mit Champignons gefüllt und falten Sie sie nach Belieben, zum Beispiel in Dreiecken. Ein Pfannkuchen ist origineller und schmiert jeden "Kuchen" großzügig mit einer sanften Pilzcreme ein.
Kohlfüllung für Pfannkuchen
Zutaten
- 500 g Weißkohl;
- 2 Hühnereier;
- 0, 5 TL Salze;
- Pflanzenfett.
Den Kohl auf einer speziellen Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Salz es und schmoren in Pflanzenöl, bis es weich und doppelt ist. Tun Sie dies bei minimaler Hitze für 30-40 Minuten unter dem Deckel unter gelegentlichem Rühren. Die Eier in eine Schüssel geben, mit einer Gabel oder einem Schneebesen schütteln, den Kohl einfüllen und sofort gründlich mischen. Sobald die Eimasse ausgehärtet ist, nehmen Sie das Geschirr vom Herd. Lassen Sie die Gemüsefüllung etwas abkühlen, legen Sie sie auf Pfannkuchen und wickeln Sie sie auf Ihre eigene Weise ein.