Erdbeeren sind eine der beliebtesten Beeren in den Sommerhäusern der Einwohner Russlands, und Erdbeermarmelade ist der beste Genuss für Tee. Wählen Sie aus den verschiedenen Rezepten für diesen Genuss das am besten geeignete aus.
Wählen Sie Ihr Rezept
Für jede Marmelade muss die Beere vor dem Kochen gründlich gewaschen, sortiert und von den Stielen befreit werden. Für dieses Rezept für Erdbeermarmelade sollte Zucker 1, 5-mal mehr als Beeren eingenommen werden. Gießen Sie den Boden einer breiten emaillierten oder kupfernen Schale mit einer Schicht Zucker und dann eine Schicht Erdbeeren. Abwechselnde Schichten, so dass Zucker oben ist. Decken Sie das Geschirr mit Gaze ab und lassen Sie es einige Stunden stehen, um den Saft hervorzuheben. Das Geschirr mit den Beeren auf ein kleines Feuer stellen und unter gelegentlichem Schütteln zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt schäumt die Marmelade reichlich. Sammeln Sie den Schaum mit einem Holzlöffel in einer separaten Schüssel - er kann mit Tee als eigenständiger Genuss serviert werden. Nachdem die Marmelade gekocht hat, das Geschirr vom Herd nehmen und abkühlen lassen, mit Gaze abdecken. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals. Um zu überprüfen, ob Marmelade fertig ist, tropfen Sie den Sirup auf eine Porzellanteller. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist es Zeit, die Marmelade an die Ufer zu legen. Diese Marmelade muss nicht unter die Decke gerollt werden - gut gekochte Beeren werden nicht beschädigt. Die Beeren sind so fest wie Marmelade. Schneiden Sie Wachspapierkreise auf die Größe des Glashalses aus, befeuchten Sie sie mit Alkohol und legen Sie sie auf die Marmelade. Banken können mit Kunststoffdeckeln verschlossen werden.
Ein weiteres beliebtes Erdbeerrezept ist eine fünfminütige Marmelade. Füllen Sie die Beere in Schichten mit Zucker und legen Sie sie, wenn sie Saft gibt, auf ein kleines Feuer. Die Marmelade sollte nicht länger als 5 Minuten kochen, dann wird sie in heiße sterilisierte Gläser gegossen und fest unter die Deckel gerollt. Diese Marmelade ist zarter und flüssiger als im ersten Rezept, hat aber ihre Fans.
Das dritte Rezept für Erdbeermarmelade ermöglicht es Ihnen, die makellose Frische und das Aroma von Beeren zu bewahren. In ein sauberes sterilisiertes Glas mit einem Fassungsvermögen von 0, 65 bis 0, 75 l Zucker und Erdbeeren in Schichten legen, so dass Zucker die erste und letzte Schicht ist (Zucker benötigt zweimal mehr Beeren), mit Deckeln abdecken. Legen Sie ein dickes Tuch auf den Boden der breiten Pfanne und stellen Sie Dosen darauf. Gießen Sie Wasser auf die Schultern der Dosen und entzünden Sie ein Feuer unter der Pfanne. Nach dem Kochen die Gläser 25 Minuten lang sterilisieren, dann vom Herd nehmen, ohne die Deckel zu bewegen, und aufrollen.