Duftender Gemüseeintopf mit Bohnen ist ein mageres Gericht, das jedes Familienessen abwechslungsreich macht. Für diejenigen, die nicht fasten, sind Fleischbällchen mit Suluguni-Käse eine köstliche Ergänzung zum Eintopf.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Zutaten für die Basis:
- • 50 g Bohnen;
- • 0, 5 kg. Weißkohl;
- • 2 Kartoffeln;
- • 1 Karotte;
- • 2 Zwiebeln;
- • 1 TL Essig
- • 3 Piment;
- • 2 Lorbeerblätter;
- • ½ EL. l Zucker
- • 3 EL. l Tomatenmark;
- • Salz und schwarzer Pfeffer.
- Zutaten für die Ergänzung:
- • 0, 3 kg. Hackfleisch von Pute oder Huhn;
- • 1 Knoblauchzehe;
- • 6 Scheiben Suluguni;
- • Sonnenblumenöl;
- • Semmelbrösel;
- • Dillgrüns optional;
- • Salz und Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Bohnen gründlich abspülen, Wasser hinzufügen und 3-4 Stunden stehen lassen. Nach dieser Zeit das Wasser abtropfen lassen, die gequollenen Bohnen mit neuem Wasser (im Verhältnis 1: 5) gießen und 1 Stunde kochen lassen.
2
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch füllen. Mit den Händen kneten und schlagen.
3
Hackfleisch in 6 gleiche Teile teilen. In jeden Teil 1 Scheibe Suluguni geben und einen Fleischbällchen formen. Beachten Sie, dass es am besten ist, die Fleischbällchen mit nassen Händen zu formen, da die Füllung dann nicht an der Haut der Hände haften bleibt.
4
Die geformten Fleischbällchen in Semmelbröseln rollen und in Öl zart braten.
5
Gießen Sie Öl in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es.
6
Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel, geben Sie heißes Öl hinein und braten Sie sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren.
7
Karotten und Zwiebeln in mittelgroße Würfel schneiden, zu den Kartoffeln geben und unter Rühren weiter braten.
8
Den Kohl in Quadrate schneiden und ebenfalls in das Gemüse geben.
9
Das Gemüse in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen und bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel kochen, bis der Kohl weich ist.
10
Wenn der Kohl weich wird, müssen Sie dem Eintopf Tomatenmark, Wasser, Essig, Lorbeerblätter, Zucker und Piment hinzufügen. Alles gut mischen, abdecken und weiter kochen.
11
Am Ende des Garvorgangs gekochte Bohnen in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten zusammen kochen, dann ausschalten und 3-4 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen lassen.
12
Während der Eintopf hineingegossen wird, können die Fleischbällchen leicht erwärmt werden, so dass der Käse im Inneren wieder schmilzt.
13
Gemüseeintopf auf Teller streuen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit duftenden Fleischbällchen servieren.