Wahrscheinlich weiß jeder, dass die italienische Küche eine der beliebtesten Küchen der Welt ist. Aber nicht nur die Popularität ist der Hauptfaktor in der italienischen Küche. Die Qualität und der Geschmack der Gerichte lassen niemanden gleichgültig. Ein sehr beliebtes Gericht in Italien (und nicht nur in Italien) ist die Bolognese-Pasta, die ich Ihnen zum Kochen anbieten möchte.
Wählen Sie Ihr Rezept
Das erste und wichtigste, was wir für dieses Gericht kochen müssen, ist Bolognese-Sauce. In Italien heißt es "Ragu" (Ragù alla bolognese).
Garzeit 2-3 Stunden.
Um die Bolognese-Sauce zuzubereiten, benötigen wir:
- Rinderhackfleisch - 500 g
- Gehacktes Schweinefleisch - 300 g
- Tomaten in ihrem eigenen Saft - 400 g
- Zwiebel - 1 Stück
- Karotten - 1 Stück
- Knoblauch - 1 Nelke
- Salz und Pfeffer
- Saure Sahne - 2 EL. Löffel
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel
Um die Paste herzustellen, benötigen wir:
- Spaghetti oder andere Nudeln (Nudeln) - optional
- Basilikum
- Käse "Parmesan" - 50-100 g
Wir nehmen eine tiefe Pfanne, erhitzen das Olivenöl und braten den Knoblauch einige Sekunden in Öl. Wir nehmen den Knoblauch heraus, der seinen ganzen Geschmack verlieh und wir brauchen ihn nicht mehr. Die gehackte Zwiebel in kochendem Öl anbraten. Wenn die Zwiebel halb gebraten ist, fügen Sie die fein gehackten Karotten hinzu. Karotten sollten mit einem möglichst kleinen Messer geschnitten werden. Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis eine braune Kruste an den Rändern des Hackfleischs erscheint. In diesem Moment fügen wir die mit einem Mixer gehackten Tomaten zusammen mit dem Saft hinzu. Nach dem Kochen das Gas auf ein Minimum reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen. In dieser Zeit widmet sich eine Hausfrau aus Bologna der Bolognese-Sauce.
Wenn die Sauce dicker wird, fügen Sie regelmäßig Teile der Brühe oder des Wassers hinzu, damit die Sauce nicht klebt und nicht sehr dick ist. Wenn die Sauce fast fertig ist, müssen wir fünf Minuten vor dem Ausschalten zwei Esslöffel Sauerrahm und zwei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten dünsten und ausschalten.
Viele Basilika werden direkt in den Topf gegeben, aber ich empfehle, sie direkt auf den Teller zu geben - sie ist aromatischer. Sie können die gekochten Nudeln sofort mit der Sauce mischen und bereits gemischt servieren. Sie können die Sauce auf einer Nudelrutsche verteilen, und der Esser selbst mischt direkt in einem Teller. Genau das wird im italienischen Restaurant serviert: weiße Nudeln und eine Folie Sauce sowie ein Blatt Basilikum zur Schau gestellt. Vor dem Servieren den geriebenen Parmesankäse auf eine feine Reibe streuen.