Wenn Sie Wachteln zum Verkauf gesehen haben, sollten Sie sie kaufen, um ein fantastisches Abendessen für Ihre Familie zuzubereiten. Diese Vögel haben sehr leckeres Fleisch, das mit nichts zu vergleichen ist, auch nicht mit Hühnchen. Sie werden schnell gekocht, aber es ist sehr wichtig, die Schlachtkörper während des Backvorgangs nicht zu trocknen. Um herauszufinden, ob das Fleisch gekocht ist, sollte es mit einem Messer durchbohrt werden. Die leichte Flüssigkeit, die aus dem Abschnitt freigesetzt wird, zeigt an, dass die Schale fertig ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Wachtel 500 g
- - roher geräucherter Speck 200 g
- - Kartoffel 700 g
- - Karotten 150 g
- - Brokkoli 400 g
- - Zwiebel 150 g
- - Thymian 5 Zweige
- - Salz und Pfeffer
- Für Marinade:
- - Wein 300 ml
- - Essig (6-9%) 2 EL. Löffel
- - Thymian 3 Zweige oder getrockneter Thymian 1 Teelöffel
Bedienungsanleitung
1
Der erste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Sein Hauptbestandteil ist Wein. Sie können rot, weiß, trocken, halbsüß nehmen - es gibt keinen Unterschied. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben ab. Gießen Sie Wein in eine große Tasse, fügen Sie Essig und Thymianblätter hinzu.
2
Wachtel schneiden: entlang der Brust schneiden. Stellen Sie die Kadaver in die Marinade und stellen Sie die Tasse mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
3
Wir bereiten die restlichen Bestandteile des Gerichts vor. Wir schneiden Zwiebeln in halbe Ringe, Kartoffeln und Karotten in dünne Scheiben, Speck in kleine Scheiben.
4
Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten und fügen Sie den Brokkoli hinzu. Wenn es gefroren ist, ist kein vorläufiges Abtauen erforderlich. Alles Salz und etwas Pfeffer.
5
Wir fetten eine breite Auflaufform mit hohen Seiten mit Öl ein, gießen Gemüse mit Speck ein und setzen Thymianzweige ein. Thymian kann durch verschiedene aromatische getrocknete Kräuter ersetzt werden. Eingelegte Wachteln darauf verteilen.
6
Das Gericht wird 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen gekocht. Entfernen Sie dann die Form, fetten Sie die Wachtel großzügig mit Pflanzenöl ein und backen Sie weitere 15 Minuten.
7
Wenn die Wachtel während dieser Zeit gebacken wird, müssen sie entfernt werden, und das Gemüse sollte etwas mehr Zeit zum Kochen haben. In diesem Fall sollte die Folie abgedeckt werden, damit die Schale nicht trocknet.