Hühnerherzen werden als Innereien eingestuft. Dieses Muskelorgan ist reich an Spurenelementen, Vitaminen und kalorienarmem Protein, das vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Die Vorteile von Hühnerherzen
Der Vorteil dieses Nebenprodukts liegt im signifikanten Gehalt an Vitaminen PP, A, Gruppe B. Insbesondere enthält es die Vitamine B1 und B2, die für den Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel notwendig sind.
Es gibt auch viele Mikro- und Makroelemente in den Herzen. Während des Lebens sammelt der Herzmuskel des Huhns alle für seine Arbeit notwendigen Elemente an: Magnesium, Natrium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium, Zink, Kupfer. Diese Innereien werden für Lebensmittel für Personen mit Störungen des Herz-Kreislauf- und Nervensystems, Anämie sowie für Personen empfohlen, die nach einer schweren Krankheit oder Verletzung eine verbesserte Ernährung benötigen.
Wie man Hühnerherzen wählt
Gekühlte und frische Herzen sollten eine kastanienbraune Farbe und eine sehr dichte Struktur haben. Wenn das Nebenprodukt einen verblassten Farbton hat, bedeutet dies, dass es sich bereits ziemlich auf der Theke niedergelassen hat. Beim Kauf ist es besser, sich für gekühlte als für gefrorene Herzen zu entscheiden. Die Haltbarkeit des ersten beträgt nur 48 Stunden. Das Paket mit dem gefrorenen Produkt darf keine Eiskristalle enthalten. Ihre Anwesenheit deutet darauf hin, dass die Herzen bereits mindestens einmal aufgetaut sind.
Was ist der Kaloriengehalt von Hühnerherzen?
100 Gramm rohe Herzen enthalten nicht mehr als 159 Kilokalorien. Während der Wärmebehandlung steigt der Heizwert der Innereien. So sind bereits etwa 100 Kilokalorien in 100 Gramm gebratenen Herzen unter Sauerrahmfüllung enthalten.