Aufgrund des Gehalts an Carotin, Vitaminen PP und Gruppe B, nützlichen Aminosäuren und Mineralien ist Hirse wohlverdient. Die Aufnahme von Gerichten in das Menü hilft, Toxine zu eliminieren, verbessert das Verdauungssystem und verringert das Risiko von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
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Wie man Hirsebrei mit Fleisch kocht
Um einen herzhaften und leckeren Hirsebrei mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 Tasse Hirse;
- 150 g Rind- oder Schweinefleisch;
- 2 Gläser Wasser oder Fleischbrühe;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL. l Pflanzenöl oder Schmalz;
- Salz.
Waschen Sie das Fleisch gründlich, trocknen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke, ähnlich wie Gulasch. Hirse sieben und gründlich abspülen, dabei das Wasser wechseln, bis es durchsichtig wird. Zwiebel schälen und fein hacken. Pflanzenöl oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin goldbraun braten.
In portionierte Tontöpfe Hirsegrütze, Fleisch und gebratene Zwiebeln geben. Alles gründlich mischen, heißes gekochtes Wasser oder vorgekochte und gefilterte Fleischbrühe einfüllen. Salz nach Geschmack.
Die Töpfe in einen vorgeheizten Ofen stellen und den Hirsebrei mit Fleisch anderthalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Rezept für Hirsebrei mit Lamm
Um Hirsebrei mit Lamm zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 400 g Hirse;
- 500 g Hammel;
- 3 Karotten;
- 3 Zwiebeln;
- 3 EL. l Ghee;
- 2 EL. l Tomatenmark;
- 2 Lorbeerblätter;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz.
Spülen Sie das Lamm zunächst gut aus, schneiden Sie es in kleine Stücke und braten Sie es in warmem Ghee, bis sich eine appetitliche Kruste bildet. Die geschälten Zwiebeln fein hacken, zum Fleisch geben und mit Lammfleisch anbraten.
Die Karotten gründlich waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Hirse aussortieren und gründlich ausspülen, bis das Wasser klar ist.
Dann das Fleisch in portionierten Töpfen, Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt, Karotten und Tomatenmark hinzufügen. Gießen Sie danach so viel Wasser ein, dass alle Produkte vollständig bedeckt sind, und gießen Sie zuletzt die Hirse ein.
Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze in einen vorgeheizten Ofen. Den Hirsebrei anderthalb Stunden lang mit Lammfleisch kochen.