Hirse ist ein sehr nützliches und nahrhaftes Getreide, aber nicht jeder mag Hirsebrei. Um den charakteristischen Hauch von Hirse zu unterdrücken, haben viele Hausfrauen alle Arten von Rezepten für Gerichte mit verschiedenen Zusatzstoffen entwickelt. Hirsemuffin mit Karotten und gebratenen Zwiebeln ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das auch Kinder gerne genießen. Zarte Joghurtsauce verleiht ihm eine besondere Pikantheit und Weichheit. Dieser Cupcake kann als eigenständiges Gericht verwendet werden und als originelle Beilage für Fleisch, Geflügel oder Fisch angeboten werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 große Zwiebel;
- - 1 große Karotte;
- - 300 Gramm Hirse;
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- - 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser;
- - 100 Gramm Hartkäse;
- - 200 Gramm fettarmer Weichkäse;
- - 2 Eier;
- - Öl zum Schmieren der Form;
- - Semmelbrösel;
- - 2 EL. Esslöffel einer getrockneten Mischung aus aromatischen Kräutern (nach Geschmack), Salz;
- - 300 Gramm cremiger Joghurt als Sauce.
Bedienungsanleitung
1
Hirse abspülen, 5 Minuten mit kochendem Wasser gießen, dann auf ein Sieb stellen und das Wasser vollständig abtropfen lassen. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen, Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Käse grob reiben.
2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln goldbraun braten, Hirse und Brühe (Wasser) hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Eine Stunde kalt stellen.
3
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Eigelb, Hüttenkäse, geriebener Käse und Karotten sowie 1 Esslöffel aromatische Kräuter und Salz nach Geschmack zur Hirse mit Zwiebeln geben und mischen. Schlagen Sie das Weiß in einem starken Schaum und mischen Sie es vorsichtig mit der Masse.
4
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen. Legen Sie die Form auf ein durchschnittliches Niveau in den Ofen und backen Sie einen Cupcake 1 Stunde lang. Kühlen, dann aus der Form nehmen und den Cupcake in Portionen schneiden.
5
Für die Zubereitung der Sauce Joghurt schlagen, Salz, Pfeffer und aromatische Kräuter hinzufügen. Oder optional fein gehackter Dill, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, in einer Presse zerkleinert. Servieren Sie die Sauce für Hirsekuchen.
Nützliche Ratschläge
Dieser Cupcake kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden: Fetten Sie die Schüssel mit Öl ein, geben Sie die Hirsemischung hinein und kochen Sie sie 60-70 Minuten lang im "Backmodus". Nehmen Sie nach Abschluss des Programms die Schüssel aus dem Multikocher, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Schüssel 1-2 Stunden lang stehen. Drehen Sie dann die Schüssel um und ersetzen Sie eine große Schüssel. Der Cupcake ist fertig!