Auberginen können auf verschiedene Arten für den Winter vorbereitet werden - einfrieren, einlegen oder einlegen. Einmachen ist eine großartige Gelegenheit, um die vorteilhaften Eigenschaften von Gemüse für den langen Winter zu erhalten.
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Marinierte Knoblauch-Auberginen
Um Auberginen mit Knoblauch für den Winter vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten nehmen:
- Aubergine - 1, 5 kg;
- Knoblauch - 4 Stück;
- Wasser - 2 l;
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Erbsen von schwarzem Pfeffer - 10 Stück;
- Essig - 1 Glas;
- Lorbeerblatt.
Die Aubergine gründlich waschen, die Stiele abschneiden. Schneiden Sie Gemüse in Scheiben oder große Streifen. Knoblauch hacken. Bereiten Sie eine spezielle Gurke vor, die zum Kochen von Auberginen erforderlich ist. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und fügen Sie Gewürze hinzu - Salz, Erbsen, Lorbeerblatt. Stellen Sie den Behälter in Brand. Nach dem Kochen des Wassers Essig einfüllen und gehackte Auberginen hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse 5-7 Minuten in kochendem Wasser.
Gekochte Auberginen in ein Sieb geben, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält. Mischen Sie sie mit gehacktem Knoblauch. Die resultierende Mischung in sterilisierte Gläser geben.
Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor, indem Sie Wasser auf den Boden gießen und 2 Minuten in die Mikrowelle oder 10 Minuten in den Ofen stellen.
Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in warme Kleidung und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie abkühlen.