Salat mit Tintenfisch und Gurke ist ein köstliches festliches Gericht mit einem ungewöhnlichen Geschmack. Eine wunderbare Kombination aus Meeresfrüchten, Pilzen und Gurken in diesem Salat ergänzt die speziell zubereitete Sauce.
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Um einen festlichen Salat mit Tintenfisch und Gurke zuzubereiten, benötigen Sie: 200 g Tintenfisch, 100 g Austernpilze, 3 frische Gurken, 200 g geschälte Garnelen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. l Zitronensaft, 3 EL. l Olivenöl, 3 EL. l saure Sahne, 2 Eier, 1/2 TL Worcester-Sauce, Salz, schwarzer Pfeffer, Frühlingszwiebeln.
Sie können gefrorene Meeresfrüchte zum Kochen verwenden. In diesem Fall sollten Sie vor dem Kochen Tintenfisch und Garnelen bei Raumtemperatur auftauen und keine Lebensmittel in der Mikrowelle auftauen.
Um einen solchen Salat zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Tintenfisch vor. Spülen Sie das Produkt bei Bedarf unter kaltem fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Eingeweide und den Akkord. Anschließend den Tintenfisch mit kochendem Wasser anbrühen, in eine Pfanne geben, mit kaltem Wasser füllen, Salz hinzufügen und Meeresfrüchte kochen, bis sie gar sind. Garnelen abspülen, reinigen und kochen. Die vorbereiteten Zutaten in verschiedene Behälter geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Als nächstes den gekochten Tintenfisch fein hacken.
Im Gegensatz zu Geflügel- und Tierfleisch haben Tintenfische schwache Fasern, so dass ihre Zubereitung wenig Zeit in Anspruch nimmt. Um Tintenfisch für Salat zu kochen, tauchen Sie ihn je nach Größe des Schlachtkörpers 1-3 Minuten lang in Wasser.
Die Zwiebeln von der Schale schälen und fein hacken. Nehmen Sie Austernpilze und spülen Sie sie gründlich aus. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Wenn die Pfanne ausreichend erhitzt ist, legen Sie eine Hälfte der gehackten Zwiebeln und Pilze darauf und braten Sie die Zutaten bis zum Kochen. Die andere Zwiebelhälfte mit kochendem Wasser abschöpfen.
Kochen Sie die Eier und kühlen Sie sie dann in kaltem Wasser ab. Schälen und würfeln. Waschen Sie die Gurken, trocknen Sie sie mit einem Küchentuch und schneiden Sie die Eier wie Eier in kleine Würfel. Nachdem alle Zutaten für den festlichen Salat fertig sind, machen Sie ein köstliches Dressing-Dressing.
Nehmen Sie eine kleine Schüssel und kombinieren Sie Olivenöl, Worcester-Sauce, Sauerrahm, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer. Mischen Sie die Zutaten gut, bis sie glatt sind. Mit einer feinen Reibe die Zitronenschale reiben und den Salat dekorieren lassen. Frühlingszwiebeln fein hacken.
Nehmen Sie eine Salatschüssel und geben Sie gehackten Tintenfisch, Garnelen, Austernpilze mit gebratenen Zwiebeln, verbrühten Zwiebeln, Eiern und Gurken hinein. Würzen Sie den Salat mit der resultierenden Sauce, Salz und Pfeffer, mischen Sie die Zutaten gut. Die Oberseite mit etwas Zitronenschale und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Stellen Sie die Schüssel für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Meistens wird Tintenfisch zur Herstellung von Salaten verwendet, sie werden auch gefüllt, gedünstet, geräuchert und gebacken. Aus diesen Meeresfrüchten wird eine beliebte Vorspeise zubereitet - Tintenfischringe im Teig.
Festlicher Salat mit Tintenfisch und Gurke ist fertig!