Svan Salt ist eine Zutat zum Kochen, die in der georgischen Küche verwendet wird. Die Basis der Mischung ist Tafelsalz, und andere Komponenten werden in bestimmten Anteilen damit gemischt. Mit diesem Salz können Sie Fleisch, Fisch und ersten Gängen sowie Saucen und Dressings einen würzigen Geschmack verleihen.
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Traditionelles Svan Salz Rezept
Svan Salz enthält acht Zutaten. Um einen traditionellen Geschmack zu erhalten, müssen sie in bestimmten Anteilen gemischt werden. Für 6, 5 Esslöffel gewöhnliches grobes Salz benötigen Sie 100 g Knoblauch, einen Esslöffel trockenen blauen Bockshornklee, die gleiche Menge getrockneten Dills, Koriander, roten Pfeffer, gelbe Blume und einen halben Esslöffel Kümmel. Alle Zutaten werden sorgfältig gemahlen und gemischt, was zu einem universellen Gewürz führt.
Bitte beachten Sie, dass die gelbe Blume, aus der Svan-Salz hergestellt wird, die getrockneten Blütenblätter von Imereti-Safran sind. In einigen Quellen werden diese Pflanzen Ringelblumen genannt. Blauer Bockshornklee ist ein georgisches Gewürz, ein Pulver mit einem herben Aroma. In Georgien heißt es "uzo suneli".
Der Prozess der Herstellung von Svan Salt hat seine Geheimnisse. Knoblauch sollte nicht nur gehackt, sondern gründlich geknetet werden, damit sich der Saft davon abhebt. Es ist besser, dies mit einem Mörser zu tun. Mischen Sie die Zutaten erst in der Anfangsphase der Zubereitung mit einem Löffel. Um die gewünschte Konsistenz zu erzielen, ist es besser, alle Komponenten mit den Händen zu dehnen.
Schwansalz sollte nicht wie Pulver aussehen. Das Produkt hat eine feuchte Gewürzkonsistenz. Sie können die Zutat in Gläsern oder Behältern aufbewahren, die mit einem Deckel fest verschlossen werden können.