Zarte Tomatenpüreesuppe spricht sowohl Erwachsene als auch Kinder an. Herzhafte, würzige, saure, heiße Tomatenpüreesuppe auf Fleischbrühe ist ein Glücksfall für faule Hausfrauen, denen Suppen nicht gelingen. Und vor allem: Das Suppenpüree sieht sehr schön und hell aus und kann auf dem festlichen Tisch serviert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Tomaten - 6 Stk.,
- - Rindfleisch (am Knochen) - 400 g,
- - rote Bohnen - 200 g,
- - Paprika - 3 Stk.,
- - Zwiebel - 2 Stk.,
- - frischer Sellerie und Dill,
- - Salz
- - schwarzer Pfeffer,
- - Sonnenblumenöl.
Bedienungsanleitung
1
Rote Bohnen in kaltem Wasser einweichen und 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Fleischbrühe zu kochen - die Basis der Tomatenpüreesuppe. Kochen Sie das Fleisch 1, 5 bis 2 Stunden lang bei schwacher Hitze auf dem Knochen: Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum, geben Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und werfen Sie die ganze geschälte Zwiebel. Die vorbereitete Brühe filtrieren.
2
In dieser Brühe - der Basis des Tomatensuppenpürees - eine Stunde lang eingeweichte rote Bohnen kochen.
3
Zwiebel und Pfeffer fein hacken. Tauchen Sie die Tomaten 3 Minuten lang in kochendes Wasser, um sie schnell zu schälen. Tomaten würfeln.
4
Zwiebeln und Paprika in Sonnenblumenöl braten, bis eine angenehme goldene Farbe entsteht. Fügen Sie geschälte Tomaten hinzu. Bei schwacher Hitze braten, bis sie sich auflösen und sich in Saft verwandeln. Salz, Pfeffer und Eintopf etwas mehr. Die Hauptzusammensetzung der Tomatenpüreesuppe ist fertig.
5
Gießen Sie diese Mischung mit Bohnen in die Brühe und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln. Dann die Tomatensuppe mit einem Mixer zu einer homogenen Creme zerdrücken. Die Tomatenpüreesuppe vom Herd nehmen und fein gehackten Sellerie hinzufügen. Nach Geschmack hinzufügen und pfeffern.
6
Servieren Sie das Tomatensuppenpüree, indem Sie es mit Pfeffer und frischem Sellerie garnieren. Tomatensuppenpüree passt gut zu Schwarzbrot.
