Ragu ist ein irisches Nationalgericht. Es umfasst Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln sowie Kreuzkümmel und Petersilie. Das Gericht ist sehr nahrhaft, nach der Tradition muss es in großen Portionen serviert werden.
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Für die Zubereitung des irischen Eintopfs benötigen Sie: 1, 5 kg Rindfleisch, 1, 5 Kartoffeln, 6 Knoblauchzehen, 400 ml dunkles Bier, 3 EL. Brühe, 300 g Tomatenkonserven, 100 g Selleriewurzel, 2 Zwiebeln, 1 EL. Zucker, 2 EL. Thymian, ein wenig Worcester-Sauce, 2 Lorbeerblätter, 50 g Olivenöl, 2 EL. abtropfen lassen. Öle, 2 Karotten, Pfeffer, Salz, 2 EL. Petersilie.
Das Fleisch waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden. In einer kleinen Pfanne in einer vorgeheizten Pfanne braten. Karotten, Zwiebeln und Selleriewurzel separat anbraten. Wenn das Gemüse weich ist, Tomatenkonserven, gehackte Knoblauchzehen, Thymian und Worcester-Sauce einfüllen. Fügen Sie Fleischstücke hinzu, gießen Sie heißes Bier und Brühe ein. Pfeffer, Salz, Zucker einschenken, Lavrushka dazugeben. Den Eintopf 1-1, 5 Stunden bei schwacher Hitze dünsten. Am Ende die Bratkartoffeln und das Gemüse hinzufügen. In irischen Eintopf können Sie Kürbis, Rosenkohl, Bohnen setzen.
Worcester-Sauce kann durch Soja ersetzt werden.
Der irische Lammeintopf wird wie folgt zubereitet. Erforderlich: 500 g Kartoffeln 500 g Lamm, 200 g Zwiebeln, 400 g Karotten, 500 ml dunkles Bier, 100 g Mehl, 2 Lorbeerblätter, 200 g Sellerie, gemahlener Pfeffer, Salz, Rast. Öl, Petersilie, Thymian, 4 Knoblauchzehen.
Bier verleiht dem Eintopf eine Art Bitterkeit und ein angenehmes Aroma. Das Gemüse waschen, schälen. Das Lamm von den in große Stücke geschnittenen Filmen, Adern und Fett schälen. Rollen Sie sie in Mehl. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen, das Lamm bei starker Hitze 2 Minuten braten. auf jeder Seite. Legen Sie das Fleisch mit der restlichen Butter in eine Pfanne mit dickem Boden und Wänden. Salz, Pfeffer, grob gehackte Zwiebeln, Karotten, Selleriewurzel hinzufügen. Bier einfüllen, zum Kochen bringen und Hitze auf ein Minimum reduzieren.
Den Eintopf 1, 5-2 Stunden dünsten. Wenn die Flüssigkeit kocht, können Sie sie beim Kochen hinzufügen. Eine halbe Stunde vor dem Kochen die Kartoffeln in große Stücke schneiden. In gehackten Eintopf gehackte Kräuter und Knoblauch geben und 30 Minuten ziehen lassen.
Irischer Eintopf ist schmackhafter, wenn man die ganze Nacht darauf besteht.
Irischer Eintopf kann auf einfachere Weise zubereitet werden. Produkte: 1 kg Rindfleisch, 4 Karotten, 2 Zwiebeln, 6-8 Stück Kartoffeln, Wasser, Pfeffer, Salz. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne braten. Wasser hinzufügen und die in Streifen geschnittenen Karotten sowie die Zwiebelringe dazugeben. Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Hälfte der Kartoffeln dazugeben, in kleine Würfel schneiden. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
Nach einer halben Stunde die andere Hälfte der Kartoffeln dazugeben, größer hacken und eine weitere halbe Stunde kochen. Am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben. Kartoffeln, die zu Eintöpfen hinzugefügt wurden, kochen auseinander, was zu einem dicken Eintopf mit Fleisch führt. Optional kann Eintopffleisch zusammen mit einer kleinen Menge Speck gebraten werden. Irischer Eintopf ist ein ziemlich kalorienreiches Gericht: 100 g enthalten 441, 5 kcal. Nährwert: Fette - 17, 3 g, Kohlenhydrate - 9, 6 g, Protein - 53, 2 g.
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