Hühnchen hat wenig Fett, daher ist die daraus hergestellte Brühe ein leichtes und diätetisches Gericht. Darüber hinaus wird angenommen, dass Hühnerbrühe heilende Eigenschaften hat: Sie kann nach längerer Krankheit wieder an Kraft gewinnen. Basierend auf Hühnerbrühe können Sie verschiedene Suppen kochen.
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Einfache Hühnerbrühe Suppe Rezept
Sie benötigen folgende Produkte: 2 l Hühnerbrühe, nach dem Kochen der Brühe verbleibendes Hühnerfleisch, 1 mittelgroße Karotte, 3 kleine Kartoffeln, 3 EL. Esslöffel Fadennudeln oder Reis, ein paar Zweige frische Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 Knoblauchzehen.
Trennen Sie die Knochen und die Haut vom Hühnerfleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke. Karotten und Kartoffeln schälen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, nach Geschmack salzen, Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Gemüse 10 Minuten kochen lassen, dann Fadennudeln oder Reis hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten brennen lassen. Am Ende des Garvorgangs gehackte frische Kräuter, Pfeffer und geriebenen Knoblauch in die Suppe geben. Kochen Sie die Suppe für weitere 2-3 Minuten.
Rezept für eingelegte Hühnersuppe
Sie benötigen folgende Produkte: 2 Liter Hühnerbrühe, 3 kleine Gurken, 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, ein halbes Glas Perlgerste, 150 ml Gurkensole, 2 EL. Esslöffel Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz und frische Kräuter nach Geschmack.
Das Gemüse waschen und schälen. Zwiebeln würfeln, Karotten reiben und Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Gurken fein hacken. Zwiebeln und Karotten 5-7 Minuten in einer kleinen Menge Pflanzenöl dünsten, dann Gurken hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Tomatenmark zum fertigen Braten hinzu und mischen Sie alles.
Kartoffeln und gewaschene Perlgerste in kochende Brühe geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Salzlösung hinzufügen und braten, Salz nach Geschmack. Die Suppe noch 10 Minuten kochen. Einige Minuten vor dem Kochen fein gehacktes Gemüse in die Gurke geben.
Knödel Hühnersuppe Rezept
Sie benötigen folgende Produkte: 2 l Hühnerbrühe, 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 Hühnerei, 1 Knoblauchzehe, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 100 g Mehl, ein paar Zweige frische Petersilie, Salz nach Geschmack.
Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. Entfernen Sie die Samen von der Paprika. Schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel, Paprika, Julienne-Kartoffeln und reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Zwiebel, Pfeffer und Karotten in einer kleinen Menge Pflanzenöl zart braten.
Brechen Sie das Ei und trennen Sie das Eigelb vom Protein. Legen Sie das Protein in den Kühlschrank. Das Eigelb mit Salz und einem Löffel Pflanzenöl mischen und Mehl hinzufügen. Die resultierende Mischung mit heißer Hühnerbrühe verdünnen, bis der Teig wie dicke saure Sahne konsistent wird. Das Protein aus dem Kühlschrank nehmen und schaumig schlagen. Fügen Sie das ganze geschlagene Protein allmählich zum Knödelteig hinzu und mischen Sie es jedes Mal gut. Den Knoblauch auf eine feine Reibe reiben, die Petersilie hacken und ebenfalls zum Teig geben.
Kartoffeln in kochende Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen. Tauchen Sie in Knödelsuppe. Dies geschieht am bequemsten mit zwei Teelöffeln, die mit kaltem Wasser angefeuchtet sind. Schaufeln Sie den Teig mit einem Löffel und kratzen Sie den Knödel mit dem anderen in die Brühe. Machen Sie die Knödel nicht zu groß, da sie nach dem Kochen an Volumen zunehmen. Für einen Knödel reicht es aus, einen unvollständigen Teelöffel Teig zu nehmen.
Wenn die Knödel auftauchen, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln, Karotten, Paprika und Salz zur Suppe hinzu, um zu schmecken. Lassen Sie die Suppe 3-5 Minuten kochen.
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