Die Heimat der Törtchen ist Frankreich. Wenn Sie den Namen dieses Gerichts aus dem Französischen übersetzen, bedeutet es wörtlich "eine kleine offene Torte". Kleine Körbe mit ungesäuertem Teig stehen fest auf unseren Feiertagstischen. Sie servieren Salate, alle Arten von Pasten sowie Obst und süße Cremes.
Wählen Sie Ihr Rezept
Wie man Törtchen macht
Sie können Törtchen sowohl getrennt von der Füllung als auch zusammen damit kochen und sie werden kalt und heiß auf dem Tisch serviert. Häufiger wird die Füllung in vorgefertigten Körben ausgelegt. Körbe werden aus Blätterteig, Shortbread und manchmal Pudding gebacken. Käsekörbe sind sehr lecker.
Das Rezept für Törtchen ist relativ einfach: 200 Gramm Butter (Packung), ein paar Gläser Mehl und etwas Salz. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Teig dicht genug ist und nicht an den Händen klebt.
Hier sind einige Vorschläge, wie man Törtchen macht und sie startet:
- Mit dem Test auf Törtchen wird es viel einfacher, wenn Sie ihm die Möglichkeit geben, anderthalb Stunden im Kühlschrank zu liegen.
- Um den Boden des Korbs während des Backens gleichmäßig und flach zu halten, müssen Sie einen Teigkreis in eine Form mit trockenen Bohnen oder einem anderen kleinen Gewicht drücken.
- Bereue die Füllung nicht und fülle sie mit Körben. Je größer die Füllungen, desto schmackhafter das Gericht.
- Wenn die Füllung für Törtchen eher trocken ist, lohnt es sich, die Körbe von innen mit Sauce zu schmieren.
- Der Geschmack des Törtchens und seine Zartheit hängen davon ab, wie groß die Stücke für die Füllung geschnitten werden. Gut gemahlene Füllung ist viel schmackhafter. Die Ausnahme sind vielleicht Garnelen, sie schmücken auch Törtchen.
- Große Körbe sind am besten mit einfachen Salaten, Pasten, Obst und süßen Füllungen gefüllt. In kleine Törtchen können Sie teuren Fisch, roten Kaviar, Foie Gras oder etwas Scharfes legen.
Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, die Körbe selbst zu backen, können Sie fertige kaufen und nur die Füllung herstellen.
Törtchen mit Kaviar
Bei der Herstellung eines festlichen Tisches stellt sich häufig die Frage, wie roter Kaviar serviert werden soll. Törtchen sind eine sehr gute Lösung.
Um 10 - 12 Törtchen zu füllen, benötigen wir Butter, etwa eine halbe Packung, 2 hart gekochte Eier (es werden nur Proteine benötigt), einen Esslöffel Zitronensaft, Kaviar und Petersilie.
Eichhörnchen werden vom Eigelb getrennt und auf einer feinen oder mittleren Reibe gerieben. Butter muss leicht gefroren und auch abgewischt werden. Fügen Sie dem Öl Zitronensaft hinzu und mischen Sie es schnell mit Protein. Die fertige Mischung ohne zu bestreuen auf die Törtchen verteilen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und die Eier darauf verteilen.
Törtchen mit Garnelen und rotem Kaviar
Um 15 Törtchen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen wir:
- 150 g Mozzarella
- 5 Eier
- die Hälfte der Paprika
- Knoblauchzehe
- 300 g eingelegte Garnelen
- Kaviar
- Grüns
- Mayonnaise
1. Garnelen fein hacken.
2. Drei Käse auf einer Reibe.
3. Eier kochen, Proteine hacken, drei auf einer Reibe Eigelb.
4. Paprika und fein hacken.
5. Knoblauch fein hacken.
6. Alle Komponenten werden vorsichtig gemischt, mit Mayonnaise gewürzt und auf Törtchen verteilt. Mit geriebenem Eigelb bestreuen, mit grünen Zweigen dekorieren, den Kaviar verteilen.