Reis ist ein universeller Grieß. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Hauptgerichten und süßen Desserts. Zwar ist die durchschnittliche Hausfrau besser mit Gerichten vertraut, die auf übliche Weise am offenen Feuer zubereitet werden. Pilaw, Reisbrei, Gurkensuppe
Ist es möglich, etwas Leckeres zu kochen, das aber einfach im Ofen zuzubereiten ist? Die Antwort lautet ja! Es gibt viele ähnliche Rezepte. Und viele von ihnen erfordern keine besonderen kulinarischen Talente.
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Reis ist ein universeller Grieß. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Hauptgerichten und süßen Desserts. Zwar ist die durchschnittliche Hausfrau besser mit Gerichten vertraut, die auf übliche Weise am offenen Feuer zubereitet werden. Pilaw, Reisbrei, Gurkensuppe
.Ist es möglich, etwas Leckeres zu kochen, das aber einfach im Ofen zuzubereiten ist? Die Antwort lautet ja! Es gibt viele ähnliche Rezepte. Und viele von ihnen erfordern keine besonderen kulinarischen Talente.
Pilze mit Reis in Töpfen
Ein leckeres Gericht muss nicht zeitaufwändig sein. Zum Beispiel dauert das Kochen von Pilzen mit Reis in Keramiktöpfen durchschnittlich 50 bis 60 Minuten (40 davon werden im Ofen gebacken).
Um einen duftenden, mageren Genuss zu kreieren, benötigen Sie:
- ein Pfund Pilze;
- etwas mittelgroße Zwiebeln;
- 1 große Karotte;
- eineinhalb Gläser Reis;
- eine kleine Knoblauchzehe;
- ein halbes Glas Fettcreme oder in Abwesenheit flüssige Sauerrahm;
- 50 Gramm Butter;
- 4-5 Esslöffel Sonnenblumenöl (vorzugsweise geruchlos);
- Gründill und (für diejenigen, die den stechenden Geruch von Geschirr mögen) Koriander;
- und natürlich Gewürze - gemahlener Pfeffer, Salz, Gewürze für Pilze.
Reis waschen und kochen. Während des Kochens das Gemüse schälen und schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.
Pilze müssen zuerst mit warmem Wasser gewaschen, auf ein Käsetuch gelegt und gewartet werden, bis sie austrocknen. Nur dann können Sie es schneiden. Hier gibt es einen kleinen Trick: Ein besonderer Geschmack von Pilzen bleibt erhalten, wenn die fertigen Stücke groß genug sind und sich nicht in formlosen Brei einschleichen. Daher werden Champignons und Austernpilze am besten dünn geschnitten, einen halben Zentimeter, aber breite Teller. Steinpilze, Espe, Steinpilze - Würfel von anderthalb Zentimetern Größe. Und es ist besser, kleine Pilze aller Art nicht zu zerkleinern, nur um den Hut vom Bein zu trennen.
Wenn Sie grünes Grün verwenden, waschen Sie es auch im Voraus und hacken Sie es fein, damit Sie später keine Zeit verlieren. Rühren Sie es mit gekochtem Reis. Den Knoblauch schälen und beiseite stellen - er wird später benötigt.
Wenn alles vorbereitet ist, müssen die Pilze in Pflanzenöl gebraten werden, was ein großes Feuer macht. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, wenn die Pilze leicht gebräunt sind, Karotten - nach einigen Minuten.
Jetzt können Sie Leckereien in einen Topf geben. Am Boden von jedem - eine kleine Gemüse-Pilz-Mischung, oben - Reis. Stecken Sie 1-2 Knoblauchzehen in die Oberfläche (drücken Sie sie unbedingt zusammen, damit sie nicht nach außen ragen). In heißem Wasser Salz und Gewürze verdünnen und die Töpfe zu 2/3 der Höhe füllen. Und stellen Sie die Schüssel für 40 Minuten in den Ofen. Die optimale Temperatur beträgt 180 ° C.
10 Minuten vor dem Kochen die Töpfe entfernen, jeweils einen Würfel Butter auf den Reis geben und etwas Sahne darüber gießen (2-3 Esslöffel, nicht mehr). Und zurück zum Ofen, um zu backen.
Das fertige Gericht sieht noch repräsentativer aus als auf dem Foto. Aber es gibt immer noch ein verrücktes Pilzaroma, dem niemand widerstehen kann! Mit einem Wort, dieses Rezept ist eine gute Wahl nicht nur für ein kleines Festmahl, sondern auch für die Aufnahme wichtiger Gäste. Aus der angegebenen Anzahl von Produkten werden 4 bis 8 Portionen erhalten (abhängig von der Größe der Töpfe).
Kürbisauflauf
Reis macht sehr leckere süße Gerichte. Zum Beispiel seit Ihrer Kindheit Ihre Lieblingsmilchsuppe. Was ist mit dem Ofen? Mit seiner Hilfe können Sie fantastisches Essen zubereiten - Reissüßkuchen mit Kürbis.
Sie benötigen:
- ein halbes Glas Reis, Zucker und gehackte Walnüsse;
- 400-500 Gramm Kürbis;
- 3 große Eier;
- etwas Salz;
- 5 Esslöffel weiche Butter;
- sowie Zitronenschale und eine Prise Vanillin.
Gründlich ausspülen und zum Kochen bringen (Salz muss nicht hinzugefügt werden). In der Zwischenzeit das Eigelb mit Zucker schlagen, das gleiche Öl, die gleiche Schale und die gleichen Nüsse einrühren. Es ist durchaus möglich, auf Vanillin zu verzichten, aber damit werden Geschmack und Geruch "festlicher". Als nächstes reiben Sie den Kürbis auf einer groben Reibe und mischen Sie es mit Reis.
Proteine haben eine separate Aufgabe: Sie müssen mit einem Mixer zu einer großartigen Masse geschlagen werden. Sobald dies erledigt ist, mischen Sie vorsichtig alle Zutaten und mischen Sie alles gründlich.
Nun muss die resultierende Masse in einer mit Butter gefetteten Auflaufform gleichmäßig verteilt werden. Legen Sie noch ein paar Scheiben Butter auf den zukünftigen Kuchen. Das Kochen dauert 40 Minuten, und es ist besser, den Ofen mehr als gewöhnlich vorzuheizen - auf 200 ° C.
Süßer duftender Kürbiskuchen ist fertig!
Hallo von Kindheit an: zarter Reisauflauf
Erinnerst du dich, was für einen unglaublich leckeren Fleischauflauf im Kindergarten zum Mittagessen gegeben wurde? Sie schmolz buchstäblich in der Zunge! Selten gelang es jemandem, diesen Geschmack in seiner Küche zu wiederholen. Inzwischen liegt der Hinweis nicht in einigen "geheimen" Zutaten, sondern nur in der Zubereitungsmethode.
Um einen köstlichen Reisauflauf zuzubereiten, nehmen Sie:
- ein Pfund Hackfleisch (jede, die Fleischsorte spielt überhaupt keine Rolle);
- 1 Glas Reis;
- 1 große Karotte;
- das gleiche Gewicht - Zwiebeln;
- 3 Hühnereier;
- und natürlich Ihre Lieblingsfleischgewürze.
Gemüse mahlen: Karotten mit einer Reibe, Zwiebeln - in kleinen Würfeln (je kleiner, desto weicher wird der Geschmack des fertigen Gerichts). Bei mittlerer Hitze in ausreichend Öl braten.
Um den „gleichen“ delikaten Geschmack zu erhalten, müssen Sie vergessen, wie man einen gewöhnlichen Auflauf macht. Die Delikatesse "wie in einem Kindergarten" ist nicht in Schichten angeordnet - und dies ist der Haupttrick, den unsere Mütter nicht kannten.
Mischen Sie Hackfleisch mit Reis zu gleichen Anteilen (wenn es mehr Reis gibt, lassen Sie es besser, sonst verstopft es den Geschmack des Fleisches). Eier gründlich mit saurer Sahne schlagen und in das Hackfleisch gießen. In der Tat ist der Auflaufboden fertig. Es bleibt nur zu salzen und zu pfeffern, nochmals gründlich zu mischen und auf ein gefettetes Backblech zu legen.
Nach 40 Minuten ist das Gericht fertig! Denken Sie daran: Sie können einen Auflauf nur schneiden, wenn er etwas abgekühlt ist, da er sonst auseinanderfallen kann.