Wirsing ähnelt in seiner Form einem Weißkohl, hat jedoch dünne durchbrochene Blätter. Zum ersten Mal wurde es in Savoyen in Italien angebaut - von hier aus erhielt es seinen Namen. Wirsing enthält mehr Vitamin C als Weißkohl. Ich schlage vor, ein Gericht aus Wirsing und Hackfleisch zu kochen. Die angegebene Menge an Essen reicht für 4 Portionen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Rindfleisch - 200 g;
- - Schweinefleisch - 300 g;
- - saure Sahne - 6 EL. l.;
- - Ei - 1 Stk.;
- - Mehl - 1 TL;
- - Wirsing - 12 Blätter;
- - Zwiebeln - 2 Stk.;
- - Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- - Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- - Salz - 0, 5 TL;
- - Dill - 30 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.
Bedienungsanleitung
1
Wirsingkohl in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Blätter aus dem Wasser, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie die groben Adern und schlagen Sie sie vorsichtig ab.
2
Hackfleisch kochen. Das Fleisch abspülen, in Scheiben schneiden und in einem Fleischwolf drehen. Zwiebel schälen (1 Stk.), Grob hacken und mit dem Fleisch verrühren. Salz, Pfeffer.
3
Die Hälfte des Dills fein hacken.
4
Fügen Sie gemahlenes Dillgrün, saure Sahne (3 EL), Ei zum Hackfleisch hinzu. Mische. Die Füllung ist fertig.
5
Biegen Sie die Ränder des Kohlblattes, so dass sich eine Schicht bildet. In ein Kohlblatt 1-2 EL einwickeln. l Hackfleisch beginnend an der Basis des Blattes. Die Brötchen in eine Pfanne geben und von allen Seiten in Pflanzenöl braten. Schalten Sie die Heizung aus und geben Sie alle Kohlrouladen in die Pfanne.
6
Sauce kochen. Zwiebel schälen und hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl durchsichtig braten, Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen. Die Sauce mit Mehl bestreuen und mischen.
7
Die Sauce auf Brötchen legen, etwas Wasser hinzufügen, in dem die Kohlblätter gekocht wurden, Lorbeerblatt hinzufügen und 10-12 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Vor dem Servieren das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. Das Gericht ist fertig.
Nützliche Ratschläge
Um die Zubereitung des Gerichts erheblich zu vereinfachen, können Sie anstelle von Hackfleisch auch normale Würste verwenden.