Spaghetti - dünne, lange italienische Nudeln, normalerweise aus Hartweizen hergestellt. Aufgrund ihrer Form werden sie nicht mit allen Saucen kombiniert. Um ein leckeres Gericht zu erhalten, sollten Sie wissen, womit Sie sie kochen müssen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Eine lange und dünne Paste sollte mit leichten Butter-, Sahne- oder Tomatensaucen serviert werden, die jede Pasta umhüllen. Diese einfachen Regeln werden von italienischen Hausfrauen befolgt, die auswählen, womit Spaghetti gekocht werden sollen.
Einige kulinarische Experten sind überrascht und fragen - was ist mit den berühmten Spaghetti mit Fleischbällchen? Oder weltberühmte Spaghetti Bolognese? In gewisser Weise sind diese Gerichte keine italienische Küche, weil sie in Amerika erfunden wurden. Anhänger von Traditionen sind fest davon überzeugt, dass schwere Saucen, insbesondere mit Fleisch-, Fisch- oder Gemüsestücken, sich nicht mit Nudeln vermischen, sondern von dieser abrutschen und auf einem Teller verbleiben. Eine Ausnahme bilden nur Spaghetti Carbonara. In ihnen „klebt“ fettiger, gebratener Speck an der viskosen Eiersauce.
Eine der klassischen Spaghettisaucen ist Marinara. Zum Kochen einen Zwiebelkopf hacken, eine Karotte auf einer mittleren Reibe reiben und die Selleriestange fein hacken. In einem tiefen, breiten Topf zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten braten, das Gemüse unter gelegentlichem Rühren braten. Fügen Sie drei gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten. Gießen Sie 800 Gramm gehackte Tomatenkonserven, ein Glas Wasser und ein Glas trockenen Rotwein, fügen Sie einen Esslöffel dicke Tomatenmark und gehackte Kräuter hinzu: drei Esslöffel Petersilie und 2 Esslöffel Basilikumblätter. Mit zwei Teelöffeln Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Sauce zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie weitere 45-50 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Aus der angegebenen Menge an Produkten werden 3-4 Tassen Sauce erhalten. Wenn Sie weniger Marinara benötigen, können Sie den Überschuss einfrieren. Zu dieser Spaghettisauce können Sie ein wenig Frischkäse wie Ricotta hinzufügen und dann das ganze Gericht mit aromatischem Parmesan bestreuen.
Eine großartige Ergänzung zu Spaghetti ist Pesto-Sauce. Wenn Sie Gäste oder Haushaltsmitglieder überraschen möchten, die an viele kulinarische Köstlichkeiten gewöhnt sind, kochen Sie sie mit Mandeln und Orangenschale. 100 g Basilikumgrün in eine Mixschüssel geben, 200 g geschälte Mandeln und eine Prise Salz hinzufügen. 50 g gewaschene und getrocknete Kapern hinzufügen, mit drei Orangen und einem Esslöffel frisch gepressten Orangensaft würzen. Mahlen Sie alles gepulst, schalten Sie dann den Mixer mit niedriger Geschwindigkeit ein und gießen Sie ein wenig 60 ml Olivenöl ein.
Modern und gleichzeitig traditionell ist das Rezept für Avocadosauce. Wenn Sie es mit Vollkornspaghetti servieren, erhalten Sie eine sehr gesunde und gesunde Mahlzeit. Zwei geschälte Knoblauchzehen in eine Mixschüssel geben, den Saft einer halben Zitrone auspressen und 30 ml Olivenöl hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Das Fruchtfleisch von einer Avocado nehmen und zusammen mit 100 g Basilikumgrün in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren.