Jetzt steht in fast jedem Restaurant ein Salat mit einem so großartigen Namen auf der Speisekarte. Aber auch zu Hause können Sie einen nicht weniger exquisiten Salat zubereiten. Wir empfehlen Ihnen, den Caesar-Salat mit sibirischem Lachs zu probieren. Das Dressing dafür wird aus Wachteleiern hergestellt. Salat ist nicht komplett ohne goldene Cracker.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Salat:
- - 200 g leicht gesalzener Lachs;
- - 100 g Salat;
- - 50 g Parmesan;
- - ein halbes Brot;
- - Eine Handvoll Pinienkerne.
- Zum Auftanken:
- - 6 Wachteleier;
- - 2/3 Tasse Olivenöl;
- - eine halbe Zitrone;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 1 Teelöffel Dijon-Senf;
- - Pfeffer, Salz.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie Salatcracker im Voraus vor. Schneiden Sie dazu das Brot in kleine Würfel, legen Sie es in einer Schicht auf ein Backblech und backen Sie es bei niedriger Temperatur im Ofen. Cracker sollten golden werden.
2
Jetzt können Sie die Sauce kochen. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in eine Mixschüssel, fügen Sie Wachteleier, Dijon-Senf und geschälte Knoblauchzehen hinzu. Pfeffer und Salz nach Geschmack. Schlagen Sie bis glatt. Fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu, ohne die Sauce zu peitschen. Sie erhalten eine homogene Mischung aus hellgelber Farbe. Diese Sauce wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt, sodass Sie sie im Voraus und mit einem Rand kochen können.
3
Salatblätter abspülen, auf Papiertüchern trocknen. Zerreißen Sie Ihre Hände in kleine Stücke und legen Sie sie auf einen Servierteller. Kopfsalat, Eisberg, Romantik und Chinakohl sind für Caesar geeignet, diese Salatsorten sind angenehm knusprig. Top Salatblätter mit Sauce.
4
Schneiden Sie gesalzenen Lachs in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Den Fisch mit Crackern auf Salatblätter legen und mit Sauce bestreuen. Mit gebratenen Pinienkernen und geriebenem Parmesan bestreuen. Salat "Caesar" mit Lachs im sibirischen Stil ist fertig, es stellte sich als lecker und schön heraus. Um die Saftigkeit zu erhöhen, können Sie die Hälfte der Kirschtomaten hinzufügen.