Zucchinisalat mit Steinpilzen

Ein Salat aus gebratenen jungen Zucchini und eingelegten Steinpilzen ist ein Diätgericht, das zum Fasten und für jede Diät geeignet ist. Es ist sehr einfach, leicht und schnell zuzubereiten. Als Ergänzung zum Salat werden eingelegte Zwiebeln, Kräuter und Knoblauchcroutons aus hausgemachtem Brot geworfen. Wenn die Ernährung sehr streng ist, kann auf Wunsch von Crackern völlig ausgeschlossen werden.

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Zutaten

• 4 kleine Zucchini;
• 100 g weiße eingelegte Pilze;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Scheibe Weißbrot;
• ½ Zwiebel;
• 4 EL. l Sonnenblumenöl;
• 1 TL Olivenöl;
• 1 EL. l Balsamico-Essig;
• ½ TL Salze;
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Zweig Dill;
• 1 Federzwiebel.

Kochen:

1. Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben, Essig einschenken und eine Viertelstunde marinieren lassen.
2. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Kreise mit einer Dicke von 0, 5 cm. Für diesen Salat wird empfohlen, nur junge Zucchini zu nehmen, da diese keine Samen haben und eine dünne Haut haben.
3. Becher Zucchini in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mischen. Dann in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
4. Die Marinade von den Steinpilzen abtropfen lassen und die Pilze in Stücke von 1 bis 1, 5 cm Größe schneiden. Den Knoblauch durch den Knoblauch geben. Dill- und Zwiebelgrün waschen, etwas trocknen und mit einem Messer fein hacken.
5. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Gehackten Knoblauch in Öl geben und nicht länger als 30 Sekunden braten.
6. Verteilen Sie den gebratenen Knoblauch mit einem Löffel am Boden der Pfanne und geben Sie ihm die Form einer Brotscheibe.
7. Dann bedecke es mit Brot. Das Brot auf einer Seite in Knoblauchöl braten, dann auf die andere Seite drehen und auch ein wenig braten. Das Ergebnis sollte getrocknetes und leicht gebratenes Knoblauchbrot sein, das mit einem Messer geschnitten werden kann.
8. Schneiden Sie das Brot in 1x1 cm große Würfel.
9. Legen Sie die gebratene Zucchini mit einer Blume auf den Boden des Tellers. Legen Sie Pilze und Cracker auf Zucchini und eingelegte Zwiebelringe auf Cracker.
10. Geformter Salat aus Zucchini mit Steinpilzen mit Salz würzen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Ihrer Lieblingsbeilage oder ohne servieren.