Wenn Sie das Glück haben, eine große Menge „kleiner Blauer“ zu sammeln, und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, lassen Sie nicht alle Auberginen laichen, denn es gibt viele verschiedene Rezepte für dieses Gemüse, die Sie im Winter mit einem hervorragenden Geschmack begeistern werden. Eines dieser Rezepte ist Tatar Aubergine.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Aubergine - 2 Stk. mittelgroß;
- - frische Karotten - 500 g;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Tomaten - 4 Stk. mittelgroß;
- - Paprika - 2 Stück;
- - Knoblauch - 6 Nelken;
- - Grün nach Geschmack;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - Salz, Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Die Auberginen braten und auf eine trockene Pfanne ohne Öl legen, bis sie goldbraun sind.
2
Nehmen Sie eine große Pfanne mit dicken Wänden und gießen Sie etwas Öl hinein. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie die Karotten auf den Boden der Pfanne. Zwiebeln und Tomaten in Ringe schneiden.
3
Auf eine Schicht Karotten legen Sie Pfeffer, dann Zwiebel, eine Schicht gehackte Tomaten und ganz am Ende gebratene Auberginen.
4
Knoblauch schälen und auf die Aubergine drücken. Fügen Sie Salz und Pfeffer Gemüse hinzu, um zu schmecken. Pflanzenöl mit Gemüse in eine Pfanne geben.
5
Warten Sie, bis das Öl kocht, und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gemüse 1, 5 bis 2 Stunden köcheln, bis es weich ist.
6
Das gedünstete Gemüse vorsichtig mischen, in zuvor zubereiteten sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen. Wickeln Sie die Gläser ein, stellen Sie sie mit den Deckeln ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.