Nur wenige Menschen entscheiden sich dafür, Wildreis, Kirschen und Feta in einem Gericht zu mischen. Diese Geschmackskombination ist jedoch einfach magisch! Darüber hinaus ist der Salat mit Kirschen und Wildreis leicht, schön. Kochen Sie den Reis im Voraus und bereiten Sie den Salat unmittelbar vor dem Servieren in nur 20 Minuten zu.
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Du wirst brauchen
- Für drei Portionen:
- - 200 g gekochter Wildreis;
- - 200 g Feta;
- - 100 g Süßkirsche;
- - 80 g Rucola;
- - 1 Schalotte;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig;
- - schwarzer Pfeffer, Salz.
Bedienungsanleitung
1
Schalotten abspülen, in dünne Ringe schneiden. Gießen Sie eine kleine Menge Olivenöl in die Pfanne, fügen Sie die Zwiebelringe hinzu, braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun und rühren Sie sie gelegentlich um, damit sie nicht verbrennen.
2
Die Kirschen abspülen. Es ist besser, große dunkle Beeren für den Salat zu nehmen, dann wird der Salat sehr saftig und lecker. Jeweils halbieren, die Samen entfernen. Feta in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
3
Reis, Rucola, Käse, Kirschen und Zwiebeln in einer tiefen Schüssel vermengen. Kochen Sie den Reis im Voraus, bis er gekocht ist, aber kochen Sie ihn nicht - er sollte sich nicht in Brei verwandeln.
4
Balsamico-Essig separat mit Olivenöl, Salz, Pfeffer mischen. Den vorgefertigten Salat mit Kirschen und Wildreis in der resultierenden Sauce würzen, fünf Minuten leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren in der Sauce einweichen.