Strudel mit Fleisch ist ein herzhaftes Gericht, mit dem Sie Ihren ganzen Haushalt ernähren können. Natürlich müssen Sie in der Küche daran basteln, aber das Ergebnis wird Sie voll und ganz befriedigen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Wir brauchen (für den Test):
- Mehl - 220 Gramm;
- Margarine, Grieß - je 60 Gramm;
- ein Eigelb;
- fünf Löffel Sauerrahm und Wasser (warm).
Legen Sie auch die Zutaten für zukünftige Beläge beiseite:
- Hackfleisch - 500 Gramm;
- zwei Zwiebeln;
- ein Ei;
- ein Teelöffel Salz, roter Pfeffer;
- cremige Margarine - 30 Gramm;
- vier Esslöffel Sauerrahm (kann durch Wasser ersetzt werden);
- schäbige Zitronenschale.
Sieben Sie das Grießmehl auf das Küchenbrett. In der Mitte eine Vertiefung machen, Salz hineingeben, gerade gereinigte Margarine (nicht heiß), saure Sahne mit Wasser, Eigelb hinzufügen. Kneten Sie diese Zutaten, bis der resultierende Teig nicht mehr klebt. Zu einer flachen Schüssel formen, mit einer dünnen Schicht flüssiger Margarine bestreichen, mit einer Schüssel abdecken und einen Topf mit Wasser (heiß) darauf stellen. Entfernen Sie den Teig zum Proofing und warten Sie mindestens eine halbe Stunde.
Den Strudelteig in eine dünne Schicht rollen, die Oberfläche mit der Füllung einfetten (aus den angegebenen Zutaten nur ohne Margarine zubereiten). In ein Röhrchen rollen und auf ein mit Margarine gefettetes Backblech legen. 25 Minuten im Ofen putzen - dabei bildet sich eine goldbraune Kruste. Den Backofen nur gründlich vorheizen. Den fertigen Fleischstrudel warm auf den Tisch geben. Separat können Sie jede pikante Sauce servieren. Guten Appetit!