Es gibt eine Vielzahl von Pfannkuchenrezepten. Und natürlich hat jede Geliebte ihre eigene, geliebte, bewiesene. Manchmal wird es in der Familie gespeichert und von Mutter zu Tochter übertragen, manchmal von einer Freundin abgeschrieben, manchmal versehentlich im Internet gefunden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Früher war das Backen von Pfannkuchen ein echter Ritus, Fremde durften dieses Ritual nicht durchführen, sie durften sogar zusehen, wie die Gastgeberin den Teig knetet und Pfannkuchen backt. Dies ist eine besondere Kunst. Sie müssen wissen, wie viel Teig auf die Pfanne gegossen werden muss, wann Sie ihn umdrehen müssen, damit der Pfannkuchen rosig, aber nicht verbrannt ist.
Es gibt zwei Bedingungen, bei denen die Einhaltung des ersten Pfannkuchens nicht „klumpig“ ist. Erstens muss die Pfanne sehr gut erhitzt sein und zweitens muss sie perfekt sauber sein.
Fertige Pfannkuchen werden gestapelt und an einen warmen Ort gelegt. Es gibt sogar ein spezielles Gericht für Pfannkuchen - Crêpes-Hersteller, der in unserer Zeit leider vergessen wurde. Es ist eine Keramikschale mit einem hohen halbkreisförmigen Deckel.
Die Füllung wird oft in Pfannkuchen gewickelt, sie kann sowohl süß als auch fleischig völlig unterschiedlich sein. Käse ist eine der am häufigsten verwendeten Füllungen.
In unserem Rezept ist Käse Teil eines Pfannkuchenteiges. Dies verändert den Geschmack von Pfannkuchen, der uns vertraut ist, komplett, variiert die Speisekarte und das Grün macht unsere Pfannkuchen auch sehr schön!
Zutaten
- Mehl - 1 EL.
- Kuhmilch - 1, 5 EL
- Käse (hart) - 150 g
- Hühnereier - 2 Stk.
- Petersilie - 1 Bund
- Backpulver - 1 TL
- Zucker - 1 TL
- Salz - 1 TL
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Butter - 50 g
- Knoblauch - 1 Nelke
Kochen
Zuerst bereiten wir alle Produkte vor. Wir holen die Milch im Voraus aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur hat, oder erwärmen sie leicht. Mehl durch ein Sieb sieben, drei Käse auf einer feinen Reibe. Meine Petersilie, mit einem Handtuch getrocknet und fein gehackt. Wir putzen den Knoblauch.
Nun das eigentliche Kochen. Eier mit einem Mixer mit Salz und Zucker in einem Schaum schlagen. Warme Milch einfüllen und gut mischen. Dann das gesiebte Mehl und das Backpulver einfüllen und erneut schlagen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, geriebenen Käse hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen. Nochmals gut mit einem Mixer bei langsamen Geschwindigkeiten schlagen.
Wir backen Pfannkuchen in einer erhitzten und einmal gefetteten Pfanne.
Käsepfannkuchen mit saurer Sahne servieren oder einfach mit Butter einfetten.