Wenn die Rüben richtig gekocht sind, bleibt das Gemüse schmackhaft und gesund. Wenn beispielsweise eine Wurzelpflanze in Folie geröstet wird, bleibt ihr Geschmack fast in ihrer ursprünglichen Form erhalten, und die Menge an darin enthaltenen Vitaminen wird nicht besonders verringert. Daher ist das Backen die am meisten bevorzugte Methode zur Wärmebehandlung von Rüben.
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Wie viel Rüben im Ofen in der ganzen Folie backen
Die Backzeit von Rüben im Ofen hängt von vielen Faktoren ab: der Größe der Wurzelfrüchte und ihrer Sorte, dem Ofen sowie der eingestellten Temperatur des Küchengeräts beim Kochen. Beispielsweise wird mittelgroßes Gemüse (etwa 250 Gramm) bei einer Temperatur von 200 Grad in einer Stunde vollständig gebacken, bei einer Temperatur von 170 bis 180 Grad in 1 Stunde und 15 Minuten. Größere Rüben backen etwas länger: bei 200 Grad - 1 Stunde 30 Minuten, bei 170-180 - bis zu 2 Stunden.
Da alle Öfen unterschiedlich sind und das Gewicht der Wurzelfrüchte von den oben genannten Zahlen abweichen kann, sollten die Rüben nach dem Abstellen des Küchengeräts auf dem Backblech abkühlen, ohne die Folie zu entfernen. Dadurch kann das Gemüse in der Mitte besser backen und gleichzeitig so saftig wie möglich bleiben.
