In Artikeln über richtige Ernährung und Gewichtsverlust wird Stevia häufig als vollständiger Süßstoff erwähnt. Was ist das und wie hilft es, Übergewicht zu bekämpfen?
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Stevia ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie Astrov, die in Mittel- und Südamerika wächst. Gemahlenes Stevia wird häufig als Süßungsmittel verwendet und wird häufig zur Behandlung von Fettleibigkeit verwendet. Die in Stevia enthaltenen Extrakte sind 300-mal süßer als Saccharose, daher ist im Vergleich zu normalem Zucker eine viel geringere Menge erforderlich, um einen süßen Geschmack in der Stevia-Schale zu erzielen.
Einige interessante Fakten zu Stevia:
- Stevia wird seit mehreren hundert Jahren als Süßstoff verwendet.
- Stevia hat fast keinen Einfluss auf den Glukosespiegel im Blut, daher ist es Diabetikern gestattet.
- Das Gefühl der Süße bei der Verwendung von Stevia ist länger als bei normalem Zucker, hält aber länger an.
- Stevia kann bei hoher Konzentration einen bitteren Nachgeschmack bekommen.
- Die Sicherheit von Stevia ist seit langem umstritten, da die Forschung zu widersprüchlichen Ergebnissen geführt hat. Im Jahr 2006 erkannte die Weltgesundheitsorganisation Stevia-Extrakte (Stevioside und Rebaudioside) schließlich als ungiftig, nicht krebserregend und im Allgemeinen harmlos für den Körper an.
- Stevia ist in Japan besonders verbreitet - hier wird es zur Herstellung von Getränken und vielen Lebensmitteln verwendet.
- Der Geschmack von Stevia-Extrakten ähnelt Rohrzucker, getrocknete Blätter können jedoch einen bitteren Nachgeschmack hinterlassen.
Wie Stevia zur Gewichtsreduktion verwenden?
Stevia ist eine großartige Alternative zu Zucker zum Abnehmen. Es verleiht den Gerichten einen süßen Geschmack, fügt aber keine Kalorien hinzu (100 g Stevia enthalten nur 18 kcal). Es gibt verschiedene Formen der Freisetzung von Lebensmittelzusatzstoffen auf der Basis von Stevia: in Granulaten, Tabletten, Pulver und auch in Form von Sirup. Darüber hinaus finden Sie zum Beispiel in Phyto-Apotheken getrocknete, zerkleinerte Blätter der Pflanze.
Mit Stevia können Sie Tee brauen und zu Kompotten hinzufügen. Süßstoffe auf Stevia-Basis werden in Backwaren, Desserts und Müsli gegeben. Abkochungen von Stevia-Blättern werden als Getränk verwendet, das den Appetit reduziert. Die Verwendung von Stevia anstelle von Zucker kann die Kalorienaufnahme um durchschnittlich 15% reduzieren.