Knoblauch ist eine der beliebtesten Gartenpflanzen. Es wird für seine hohe Schmackhaftigkeit und Heilkraft geschätzt. Während der Blüte erscheinen Pfeile auf Knoblauch, die am häufigsten weggeworfen werden. Inzwischen ist dies ein sehr leckeres und gesundes Produkt.
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Grüne Triebe mit Stielen erscheinen anderthalb bis zwei Monate nach der Keimung auf dem Knoblauch und halten etwa zwei Wochen. Sie enthalten eine große Anzahl aromatischer und gesunder Substanzen, daher ist dies eine gute Option zum Kochen unabhängiger Gerichte: Salate, Nudeln, Saucen. Sie können gekocht, gebraten, mariniert oder roh verzehrt werden. Gefrorene Pfeile sind im Winter eine gute Vitaminquelle.
Pfeile verhindern wie die Knoblauchköpfe die Fermentation und den Verfall von Speiseresten im Darm und zerstören Parasiten, die für den Körper schädlich sind, Pilze und Ruhrstäbchen. Sie verhindern auch die Blutgerinnung, wodurch Arteriosklerose und Bluthochdruck vermieden werden. Knoblauch ist auch als antibakterielles Mittel bei der Ausbreitung von Infektionskrankheiten bekannt.
Durch die Anzahl der Vitamine und Mineralien sind die Pfeile des Knoblauchs allen Gemüsen und Früchten voraus. Diese Eigenschaft, kombiniert mit einem sehr niedrigen Kaloriengehalt (24 kcal pro 100 g), macht sie zu einem natürlichen Heilmittel für viele Krankheiten.
Knoblauch ist mit all seinen Vorteilen eines der „würzigen“ Lebensmittel. Daher sollte er von Menschen mit kranken Nieren, Magengeschwüren und Gallensteinerkrankungen sowie Anämie mit Vorsicht angewendet werden.
Die Knoblauchpfeile werden normalerweise frisch verzehrt oder für die zukünftige Verwendung geerntet. Um etwas Originelles zu kochen, können Sie es braten. Dazu die frischen Pfeile gut waschen, in Streifen (4-5 cm) schneiden und ca. 5 Minuten in Pflanzenöl braten. Dann müssen sie gesalzen werden, Sie können Gewürze, Sojasauce, scharfe oder süße Paprika, Zwiebeln hinzufügen und köcheln lassen, bis die Pfeile fertig sind. Idealerweise sollte es ein wenig „Knirschen“ geben - dies bewahrt die nützlichen Eigenschaften des Produkts. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Pfeile 5 Minuten in Pflanzenöl zu braten, etwas Wasser hineinzugießen und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln zu lassen. Danach können Sie Gewürze und Tomatenmark hinzufügen (alles hängt von den Geschmackspräferenzen ab). Das Ergebnis ist eine unabhängige Vorspeise oder eine Beilage.
Aus den Pfeilen können Sie eine Paste machen: Mit einem Mixer gut mahlen, salzen und in ein sauberes Glas geben. Eine solche Paste kann Brot verteilen oder duftende und gesunde Butter für Sandwiches daraus machen.
Zum Kochen ist es besser, frisch gepflückte Pfeile aus dem Knoblauchstiel zu verwenden: Dieser Teil ist der köstlichste und zarteste.
Der Begriff für frische Schützen ist sehr kurz, daher ist es besser, sie für den Einsatz im Winter und Frühling vorzubereiten, wenn der Körper dringend Vitamine benötigt. Am einfachsten ist es, sie in große Stücke zu schneiden, in einen Beutel zu legen und einzufrieren.
Eine andere Kochoption sind eingelegte Pfeile. Die Pfeile waschen, mit kochendem Wasser verbrühen, in sterilisierte Gläser füllen, mit Salzlösung füllen und aufrollen. Die Anteile von Salz und Zucker für Salzlake können unterschiedlich sein, es hängt ganz von den Geschmackswünschen ab: für 1 Glas Wasser und 2 EL. Esslöffel (Sie können Apfel) Essig wird 1, 5 EL genommen. Esslöffel Zucker und 3 EL. Esslöffel Salz oder 2 EL. Esslöffel Zucker und 1 EL. ein Löffel Salz. Optional können Sie Pfefferkörner, Nelkenknospen und Lorbeerblätter hinzufügen.
Die Pfeile können getrocknet, gehackt und dann als Gewürz verwendet werden.