In den Minuten, in denen ich etwas Ungewöhnliches und Fleischiges möchte, koche ich Schweinebauch in Zwiebelschale mit Sojasauce. Es fällt weich, zart und sehr angenehm im Geschmack aus. Wir essen es buchstäblich in wenigen Stunden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Schweinebauch - 0, 6 kg,
- - Wasser - 1 Liter;
- - Zwiebelschale - wie viel ist;
- - Salz - 4 EL. Löffel;
- - Lorbeerblatt - 2-3 Stk.;
- - Piment - 7 Stk.;
- - Knoblauch - 1 Kopf;
- - Dillzweige - 2 Stk.;
- - Sojasauce - 1 EL. ein Löffel;
- - Petersilie - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Wenn keine Zwiebelschale vorhanden ist, 10-15 Zwiebeln schälen und in den Kühlschrank stellen. Spülen Sie die Schale so ab, dass sich der gesamte Schmutz löst. In eine Pfanne geben, in der Sie Fleisch kochen.
2
Spülen Sie die Brust aus, schneiden Sie sie in Stücke mit einem Durchmesser von 10-12 cm. Machen Sie in der Mitte jeder Scheibe einen Querschnitt.
3
Legen Sie das Fleisch auf die Zwiebelschalen, gießen Sie Wasser. Stellen Sie den Topf auf das Gas. Wenn das Wasser kocht, Erbsen in eine Schüssel geben, Dillzweige, Salz, Lorbeerblatt, Sojasauce, Petersilie, 2 gehackte Knoblauchzehen.
4
Schweinebauch weitere 25-30 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen. Übertreiben Sie es nicht, sonst wird das Fleisch etwas "flüssig", obwohl … nicht weniger lecker.
5
Stellen Sie die Pfanne, ohne das Bruststück herauszunehmen, an einen dunklen, kühlen Ort (nicht in den Kühlschrank!). 8-9 Stunden stehen lassen, damit das Fleisch besser gesalzen wird und einen reichen Geschmack erhält.
6
Dann nehmen Sie es heraus, legen Sie es auf eine Zeitung, lassen Sie es ein wenig trocknen. In 2 Teile teilen, von denen der erste mit Knoblauch und Gewürzen gerieben und in den Kühlschrank gestellt wird. Die zweite - in einem Fleischwolf zusammen mit dem restlichen Knoblauch drehen, Hühnerwürfel und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Es wird sehr lecker!
7
Eine solche Aufteilung ist jedoch nicht möglich, sondern serviert den in Zwiebelschalen gekochten Schweinebauch sofort auf den Tisch.
Nützliche Ratschläge
Beim Kochen ist es sehr wichtig, dass die Fleischstücke vollständig mit Wasser bedeckt sind. Fügen Sie es erneut hinzu, wenn dies nicht der Fall ist.
Nachdem Sie das Bruststück herausgenommen haben, können Sie es einfach ausschütten.
Wenn Sie Sojasauce nicht mögen, können Sie sie nicht hinzufügen.