Im Herbst reifen saftige und sehr leckere Kürbisse, aus denen Sie viele leckere Gerichte und Desserts zubereiten können. Eines dieser Desserts ist ein offener Kuchen mit Datteln und Kürbis, der in Frankreich normalerweise als Torte bezeichnet wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten für den Teig:
- 250-300 g gesiebtes Mehl;
- ein halbes Päckchen Butter;
- 4 Esslöffel kaltes Wasser;
Zutaten für die Füllung:
- 150 g Datteln;
- 500 g Kürbis;
- 250 g Hüttenkäse;
- ein paar Esslöffel Honig;
- 2 Hühnereier;
- 5 Teelöffel Vanillepudding.
Kochen:
- Mahlen Sie gefrorenes Öl schnell auf einer feinen Reibe, kombinieren Sie es mit gesiebtem Mehl und mischen Sie es glatt.
- Fügen Sie der gleichen Masse kaltes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig. Wenn es zerbricht, müssen Sie einen weiteren Löffel Wasser einschenken und den Teig erneut kneten, so dass ein Klumpen entsteht. Beachten Sie, dass Sie lange nicht kneten können. Fertiger Teig zu Kuchen.
- Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 45 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Den Kürbis im Ofen backen, abkühlen lassen und in 2 identische Teile schneiden. Den ersten Teil in Würfel schneiden, in einen Mixer geben, Kartoffelpüree unterrühren und den zweiten Teil für eine Weile beiseite stellen.
- Fügen Sie der Kürbismasse Hüttenkäse hinzu, mischen Sie alles und zerdrücken Sie es erneut in Kartoffelpüree.
- Eier in die geschlachtete Masse geben, Honig und Vanillepudding hinzufügen. Alles mischen, bis eine glatte, homogene Textur entsteht.
- Ziehen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn in einen dünnen Kuchen, legen Sie ihn in eine Auflaufform (20 cm Durchmesser) und drücken Sie ihn flach, wobei Sie etwa 3 cm hohe Beulen bilden.
- Legen Sie die Teigform erneut für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie sofort in den Ofen. 15 Minuten bei 200 Grad backen.
- Datteln und der zweite Teil des Kürbisses, in mittlere Würfel geschnitten, können in Scheiben geschnitten werden.
- Nach 10 Minuten die Würfel mit Datteln und Kürbissen gleichmäßig auf der ergriffenen Basis verteilen. Gießen Sie die zuvor zubereitete Quarkmasse ein und lassen Sie sie erneut 35-40 Minuten im Ofen ruhen.
- Nach dieser Zeit den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und für eine Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen kann die Tarte geschnitten und serviert werden.