Warme Forellensalate bereichern den festlichen Tisch. Sie eignen sich gut als Snacks für Wodka, Scotch Whisky, Sake, Sambuca und sogar Champagner. Es ist ratsam, dass die Gastgeberin zusätzlich zur Forelle selbst, die mit einem bestimmten Getränk kombiniert wird, die Zusammensetzung der Zutaten berücksichtigt. Zum Beispiel ist warmer Forellensalat mit Kartoffeln ideal für Wodka, Muscheln für Sambuca, Reis für Sake und Käse für Champagner.
Wählen Sie Ihr Rezept
Warmer Forellensalat mit Kartoffeln
Zutaten
- Kartoffeln - 3 Stk.;
- frische Gurke - 2 Stk.;
- leicht gesalzene Forelle - 200 g;
- Zitronensaft - 1 EL;
- saure Sahne oder Mayonnaise - 2 EL;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Premium-Mehl - 1 EL;
- Pflanzenöl - 3-4 EL;
- Grüns;
- Salz nach Geschmack.
Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale. Gurken waschen und in kleine Würfel schneiden. Befestigen Sie gehacktes Gemüse an den Gurken (Dill, Petersilie, Basilikum, Frühlingszwiebeln und andere nach eigenem Ermessen). Die Forelle in Streifen schneiden, mit Zitronensaft bestreuen und eine Weile beiseite stellen. Zwiebelchips vorbereiten: Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, Mehl einrollen und in Butter braten, bis sie braun sind. Legen Sie die gebratenen Zwiebeln auf Papierservietten, so dass das Glas überschüssiges Öl enthält.
Als nächstes müssen Sie alles schnell erledigen und kurz bevor die Gäste am Tisch sitzen. Die Salzkartoffeln schälen, fein hacken und in eine Schüssel mit Gurken und Kräutern geben, salzen, mit saurer Sahne (Mayonnaise) würzen und mischen. Füllen Sie die Tasse mit diesem Salat, indem Sie leicht mit einem Löffel darauf klopfen (oder den Kochring verwenden) und auf einen Teller werfen. Tauchen Sie die Seiten des Salats mit Forellenstreifen, legen Sie die gebratenen Zwiebel-Halbringe darauf und dekorieren Sie alles mit Gemüse.
Warmer Forellensalat mit Muscheln und Gemüse
Zutaten
- Forellenfilet - 250 g;
- geschälte Muscheln - 150 g;
- frische Gurke - 2 Stk.;
- frische Tomaten - 2 Stk.;
- Pflanzenöl - 2 EL;
- Sojasauce - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- grüner Salat - 1 Bund.
Die Muscheln waschen, eine Mischung aus Pflanzenöl und Sojasauce einfüllen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach anzünden und 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Das Forellenfilet abspülen und grillen, bis es gar ist. Während Sie die Muscheln und den Fisch zubereiten, waschen und schneiden Sie die Gurken und Tomaten und fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch die Presse geleitet wird. Gebackene Forelle, in große Stücke geschnitten und warme Muscheln in den Gemüsesalat geben. Alle Zutaten vorsichtig mischen. Salz ist nicht erforderlich, Sojasauce, in der Muscheln gedünstet wurden, übernimmt die Rolle von Salz. Die Salatblätter abspülen und trocknen, auf eine Schüssel legen und darauf einen warmen Salat aus Forellen, Muscheln und frischem Gemüse zubereiten.
Warmer gekochter Forellensalat mit Reis
Zutaten
- Forellenfilet - 300 g;
- Reis - 100 g;
- rote Zwiebel - 1 Stk.;
- Mais in Dosen - 100 g;
- Olivenöl - 2-3 EL;
- Hartkäse - 200 g;
- Grüns zur Dekoration;
- Salz nach Geschmack.
Den Reis unter fließendem Wasser abspülen, in eine Pfanne mit kaltem Wasser und Salz geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 20-15 Minuten kochen lassen. Dann in einem Sieb umdrehen, abspülen, abtropfen lassen und in ein Wasserbad stellen, um den Reis warm zu machen. Während sich der Reis erwärmt, kochen Sie die Forelle. Dazu den Fisch in kaltes Salzwasser legen, anzünden, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und nicht länger als 10 Minuten kochen lassen. Gekochte Forelle mit zwei Gabeln zerlegen. Als nächstes warmen Reis und Fisch mischen, die keine Zeit zum Abkühlen hatten, mit Zwiebeln und Mais in Dosen mischen, mit Olivenöl würzen, mischen, in eine schöne Salatschüssel geben, mit Käse bestreuen, der durch eine feine Reibe gerieben wurde, mit Gemüse dekorieren. Warmer Salat ist fertig, sofort auf dem Tisch servieren.
In Verbindung stehender Artikel
Asiatischer Salat