Der Kuchen wird Sie aufmuntern und Ihnen ermöglichen, eine atemberaubende Kombination aus dem Geschmack von Schokolade, Kaffee und Aprikose zu genießen. Die zarte Textur des Kekses mit einem Kaffeeton ist faszinierend und zieht einen Geschmacksgenuss an.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Keks:
- - Ei 5 Stk.;
- - Kristallzucker 150 g;
- - Premiummehl 100 g;
- - Backpulver 1 TL;
- - Pflanzenöl 4 EL;
- - Kakaopulver 50 g;
- - Salz Prise.
- für Sahne:
- - Creme 35% 300 ml;
- - Frischkäse 150 g;
- - Puderzucker 5 EL;
- - Bitterschokolade 40 g;
- - Verdickungsmittel für Sahne 1 Beutel.
- für die Füllung:
- - getrocknete Aprikosen 300 g.
- - Frisch gebrühter Kaffee 100 g;
- - Wasser 150 g.
- für Glasur:
- - Kakao 150 g;
- - Kristallzucker 8 EL;
- - Sahne 6 EL;
- - Butter 100 g;
- - Gelatine 2 TL;
- - Wasser 30 ml.
Bedienungsanleitung
1
Um den Keks zuzubereiten, bereiten Sie die Eier vor und waschen Sie sie. Dann brechen Sie eine in eine tiefe Schüssel. Nach dem Hinzufügen von Zucker die Eier in einem dicken, starken Schaum schlagen. Dies dauert mindestens 10 Minuten.
2
Mehl sieben, mit Kakaopulver, Salz und Backpulver (Backpulver) mischen. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Eier und mischen Sie es mit der Mehlzusammensetzung. Vorsichtig mit einem Holzspatel mischen. Führen Sie diese Aktion von oben nach unten aus. Füllen Sie die Keks-Kuchenform mit Gebäck.
3
In einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen den halbfertigen Keks einstellen und 45-50 Minuten backen. Überprüfen Sie das fertige Produkt mit einem trockenen Holzspieß. Vollständig abkühlen lassen. Nehmen Sie den Kuchen sehr vorsichtig heraus, er ist zart und bröckelig. Damit der Keks gut geschnitten und richtig eingeweicht werden kann, muss er gealtert werden. Am besten lassen Sie den Keks 8-10 Stunden stehen.
4
Zum Imprägnieren Kaffee aufbrühen, abkühlen lassen. Die getrockneten Aprikosen abspülen, sauberes Wasser einfüllen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Heiß getrocknete Aprikosen mit einem Mixer abkühlen lassen. Reiben Sie die Schokolade mit einer groben Reibe.
5
Als nächstes bereiten Sie die Creme vor. Sahne mit Verdickungsmittel und Puderzucker schlagen. Den geriebenen Frischkäse zur fertigen Masse geben und weiter schlagen. Stellen Sie sicher, dass sich die Creme nicht kräuselt.
6
Den Keks in drei Schichten schneiden und jeweils mit Kaffeeimprägnierung einweichen. Legen Sie die erste Schicht Keks in eine Form und verteilen Sie eine Schicht getrockneter Aprikosen darauf. Die Hälfte der Sahne auf die Füllung geben und mit Schokoladenkrümeln bestreuen. Wiederholen Sie alle Schritte mit dem zweiten Kuchen. Nachdem Sie den Kuchen mit der letzten Schicht Keks bedeckt haben, legen Sie ihn für 20-25 Minuten in den Gefrierschrank.
7
Bereiten Sie die Glasur vor, füllen Sie die Gelatine mit Wasser und lassen Sie sie anschwellen. Die restlichen Zutaten in einem Topf sammeln und in Brand setzen. Erhitzen Sie weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die gequollene Gelatine erhitzen, aber nicht kochen, in die Glasur gießen, mischen.
8
Nehmen Sie den fast fertigen Kuchen aus dem Gefrierschrank und gießen Sie ihn über nicht sehr heiße Glasur. Dekorieren Sie den Schokoladen-, Kaffee- und Aprikosen-Süßwaren-Kuchen nach Ihren Wünschen.
beachten Sie
Getrocknete Aprikosen können durch jede Beere ersetzt werden.