Shangs sind im Ural und in Sibirien verbreitet. Dieses Gericht ist ein Mehlbrötchen mit verschiedenen Aufstrichen von Sauerrahm, Kartoffeln und Hüttenkäse. In diesem Rezept werden wir Shangi mit saurer Sahne und Kartoffeln kochen.
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Du wirst brauchen
- - 300 ml Milch
- - 30 g frische Hefe
- - 100 g Zucker
- - 400 g Weizenmehl
- - 3 Eigelb
- - 200 g Butter
- - 500 g Kartoffeln
- - ½ TL Salz
- - 120 g saure Sahne
Bedienungsanleitung
1
Zuerst müssen Sie den Teig kochen. Dazu ist es notwendig, die Hefe mit Zucker in warmer Milch aufzulösen, dort Mehl hinzuzufügen, gut zu kneten und an einem warmen Ort zu platzieren, bis sie sich verdoppelt.
2
Während der Teig aufgeht, sollte das Eigelb mit Zucker kombiniert und weiß gemahlen werden.
3
Salz, Eigelb-Zucker-Masse, restliches Mehl und geschmolzene Butter sollten dem geeigneten Teig zugesetzt werden. Alles gründlich kneten. Zuerst ist der Teig klebrig, aber dann bleibt er frei hinter den Wänden der Tasse zurück. Das Geschirr mit Teig sollte mit einem Leinenhandtuch abgedeckt und 2 Stunden an einen warmen Ort gestellt werden. Während dieser Zeit den Teig einmal kneten.
4
Während der Teig kommt, müssen Sie einen Aufstrich machen. Dazu kochen, zerkleinern, Butter und Milch hinzufügen und mit einem dicken Püree einrühren.
5
Ein Backblech mit Butter einfetten. Form shangs aus dem geeigneten Teig. Reißen Sie ein Stück von der Größe eines Eies ab, rollen Sie es zu einer festen Kugel und kneten Sie es mit Ihren Fingern in einem Kuchen mit einem Durchmesser von 8-10 cm. Legen Sie ein Backblech auf und halten Sie die Shangs weitere 30 Minuten lang. Dann beschichten Sie die Brötchen mit einem Teelöffel mit Kartoffelpüree. Die saure Sahne mit einer Gabel bestreichen und mit einer dünnen Schicht auf die Kartoffeln streichen.
6
Das Backblech sollte in den Ofen gelegt, auf 180 Grad erhitzt und etwa 20 Minuten lang gebacken werden.
7
Fertige Shangs sollten mit geschmolzener Butter gefettet und 30 Minuten unter ein Handtuch gewickelt werden.