Fleisch ist ein wertvolles und notwendiges Lebensmittelprodukt für den Menschen, da es tierisches Eiweiß enthält. Diese Substanz ist ein wichtiges Strukturelement beim Aufbau aller Körpergewebe. Je nach Tier- oder Vogelart ist der Proteingehalt in ihrem Fleisch unterschiedlich.
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Bedienungsanleitung
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Das proteinreichste Fleisch ist Pferdefleisch und Kaninchen. 100 g dieser Fleischsorten enthalten 21 g Eiweiß. Als nächstes kommen Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch. 100 g Fleisch dieser Tiere enthalten 20 g Eiweiß. Neben dem Rindfleisch befindet sich ein Vogel. In Hühner- und Putenfleisch beträgt das Protein ebenfalls 20 g pro 100 g Fleischgewicht. Am wenigsten Protein enthält Schweinefleisch. Wenn es sich um ein Filet handelt, enthält es 19 g Protein und im Fettteil nur 12 g pro 100 g.
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Um den Körper mit Protein zu sättigen, müssen 10-15% der proteinhaltigen Produkte konsumiert werden. Überschüssiges Protein kann zur Verdauung führen, da es nicht absorbiert wird und zerfallen kann. Die Fäulnisprodukte sind giftig, werden über den Darm in den Blutkreislauf aufgenommen, breiten sich im ganzen Körper aus und vergiften den gesamten Körper.
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Kinder unter zwei Jahren sollten viel Protein pro Tag zu sich nehmen - 4 g pro Kilogramm Gewicht. Ab einem Alter von zwei Jahren und bis zur Pubertät muss die Proteinnorm pro Kilogramm Gewicht auf 3 g reduziert werden. Jugendliche unter 20 Jahren benötigen bereits nur 2 g Protein pro Kilogramm ihres Gewichts. Und für Erwachsene reicht ein Kilogramm Protein pro Tag pro Kilogramm.
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Einhundert Gramm Fleisch können durch Proteingehalt ersetzt werden: 175 g fettiger Fisch; 480 g Milch; 115 g Hüttenkäse. Wenn Sie zum Mittagessen Fleisch essen, abends Fisch und morgens Hüttenkäse oder Milch trinken, können Sie den täglichen Proteinbedarf voll decken.
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Es ist besser, mageres Fleisch zu essen, nachdem man zuvor Fett davon abgeschnitten hat. Es wird in gekochter Form gezeigt, gedämpft oder gegrillt, im Ofen gebacken. Es ist besser, kein gebratenes Fleisch zu kochen.
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Das Fleisch enthält Purinbasen. Im Körper verwandeln sie sich in Harnsäure. Wenn sich zu viel Harnsäure ansammelt, wird die Durchlässigkeit der Nierenkapillaren gestört und es entstehen Krankheiten wie Gicht und Osteochondrose. Übermäßiger Fleischkonsum senkt auch die Immunreaktivität des Körpers und führt zu einer Abnahme der Krankheitsresistenz.
beachten Sie
Nicht nur die Menge, sondern auch die Qualität des im Fleisch verfügbaren Proteins ist von Bedeutung. Kalbfleisch ist also reich an vollständigeren Proteinen, die vom Körper leichter aufgenommen werden. Gleiches gilt für Kaninchenfleisch und Hühnchen.
Nützliche Ratschläge
Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht viel rotes Fleisch zu sich zu nehmen, und als Proteinquelle empfehlen sie, nicht nur Fleischprodukte, sondern auch Fisch und Milchprodukte zu verwenden.