Für die Besitzer dieses Anwesens wurden im Schloss Wardenbürg einst Pfannkuchen nach einem alten niederländischen Rezept gekocht. Verwöhnen Sie sich wie echte Adlige!
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Produkte:
- Weizenmehl - 250 g
- Buchweizenmehl - 250 g
- Trockenhefe - 15 g (kann durch gewöhnliche ersetzt werden)
- Milch 300 ml
- Rosinen 100 g
- 1-2 Eier
- Zucker - 100 g
- Salz - ein Drittel eines Teelöffels
- raffiniertes Pflanzenöl
- Geschirr:
- Dicke Bodenwanne
- Behälter testen
- Gärtank
- Füllkapazität
Bedienungsanleitung
1
Sauerteig für Pfannkuchen
Gießen Sie die erwärmte Milch (100 ml) in einen kleinen Topf, gießen Sie 100 g Zucker und fügen Sie Hefe hinzu.
Alles gründlich mischen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen (z. B. auf einem Herd neben einem brennenden Brenner in der Nähe der Batterie).
2
Füllung kochen
Wir sortieren die Rosinen, gießen kochendes Wasser ein, decken sie mit einem Deckel ab und dämpfen 2 Minuten lang.
Lassen Sie das Wasser ab. Die Rosinenschale beiseite stellen.
Anstelle von Rosinen können Sie auch getrocknete Aprikosen verwenden. Bevor Sie jedoch im Teig einschlafen, müssen Sie ihn in kleine Stücke schneiden.
3
Den Teig kneten
Sieben Sie das Mehl, mischen Sie Buchweizenmehl mit Weizen in einem geräumigen Behälter für Teig.
Gießen Sie den Sauerteig ein und fahren Sie 1-2 Eier. Salz, 200 ml warme Milch und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Mischen Sie den Teig gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie die Füllung in den Teig (gedämpfte Rosinen oder getrocknete Aprikosen), mischen Sie gründlich. Der Teig sollte gleichmäßig sein.
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30-35 Minuten an einem warmen Ort.
4
Braten Sie
Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze. Gießen Sie den Pfannkuchenteig mit einem großen portionierten Löffel oder einer Kelle in eine heiße Pfanne. Bei schwacher Hitze goldbraun braten, umdrehen, herausnehmen.
5
Auf dem Tisch servieren
Wenn Sie Pfannkuchen aus einer Pfanne nehmen, legen Sie sie übereinander auf eine Schüssel und fetten Sie sie jeweils mit einem Stück Butter ein.
Pfannkuchen können mit Marmelade, Sauerrahm, Sirup oder Honig auf dem Tisch serviert werden.
Solche Pfannkuchen sind sehr lecker mit süß-saurer Sahne, gemischt mit Marmelade oder geschlagen mit frischen Himbeeren, Erdbeeren.
Guten Appetit!